成都市财贸职工各显神通的盛会 [复制链接]

第4版()
专栏：

成都市财贸职工各显神通的盛会
最近在成都市城北体育场内，举行了一次别开生面的财贸职工技术练兵汇报表演。只听一声令下，六位厨师组成的“杀鸡一条龙”表演开始了。先是四名厨师各人手提一只扑腾着的活鸡，持刀在鸡脖子上轻轻一抹，从放血、烫毛、开膛、洗净，只花了一分多钟时间。然后，另一位厨师接过他们割下的鸡脯，熟练地运用排、刮、砍三种刀法，快速切成四楞四方的鸡丁。另一位掌勺厨师利索地把鸡丁往火辣的油锅里一倒，“吱拉”一声响，顷刻之间，一盘香味四溢的四川传统名菜“宫保鸡丁”，就出现在人们面前，总共用了二分零四秒。参加四川省财贸系统学大庆、学大寨会议的全体代表和其他观众共五千多人，为这场精彩表演热烈鼓掌。
另一场“割肉剔骨”的表演也令人称赞不已。成都太平南街猪肉门市部营业员温信发，看准刀路，两刀就割下一块一斤重的坐臀肉。随后，他又割一块一斤半重的肘子，这是猪身上比较难剔的部位，周围有棒骨，寸子骨，护膝骨，形状各异，位置不同。如果刀路不对，骨肉就会砍烂。可是温信发顺着筋路、骨骼的位置，连砍带割，游刃有余，轻轻几下，一块肥瘦相连的肘子，整整齐齐，顺刀而下，提到架上一称，块块斤两不夹，满场观众为这位老师傅叫好。
会场上，两名蔬菜售货员表演的“快速削菜”，赢得了观众的热烈掌声。参加表演的陈万一、郑国民，平时经常走街串巷，送菜上门，有时还免费代客切削加工，练就了一手熟练的削菜本领。这一次，他们以不到一分半钟的时间，每人削了五斤莴苣，根根削得光洁、元润，犹如一个模子里倒出来的一样。接着，干杂商店的十名女售货员表演“一抓准”。她们的熟练技术，精益求精的精神，受到观众的赞赏。
表演的节目都和群众生活息息相关。成都洗染厂共产党员、老工人贺继洲师徒三人表演了织补技术。他们当场递给观众三块毛料，让人们用香烟把它烧穿。接着，大家目不转睛地看他们三人挑针压线，快如穿梭，转眼之间，这块烧穿的毛料，洞痕全消，连纹路、色泽也不见异样。
会上，还表演了装自行车、量布、食品雕花、西点标花等项目，反映了粉碎“四人帮”后，财贸职工思想解放，技术百花齐放的兴旺景象。　（据新华社）