饮食服务业改革将有新突破国营大中型饭店比照合资饭店政策转换机制小型饮食服务业比照个体经济政策放开搞活 [复制链接]

第1版(要闻)
专栏：

饮食服务业改革将有新突破
国营大中型饭店比照合资饭店政策转换机制
小型饮食服务业比照个体经济政策放开搞活
本报上海3月9日电　记者潘岗报道：商业部副部长张世尧今天宣布：今后几年，饮食服务业改革将有一个新的突破。国营大中型饭店、酒家，比照合资饭店的政策转换运行机制，小型饮食服务企业比照个体经济的政策放开搞活，使企业真正建立起自主经营、自负盈亏、自我发展、自我约束的新机制。同时，要进一步把饮食服务业的经营、价格、用工、分配放开，为国营、集体、个体、私营和“三资”企业公平竞争创造一个良好的市场环境。调整企业的组织结构，有条件的市公司和大中型企业要向企业集团发展，小型企业向连锁和联合的方向发展。
据介绍，在全国国营商业、供销社系统率先实行承包制、租赁制，推行提成工资制改革的国合饮食服务业，近年来在多种经济成份竞争中得到了较大发展，经济效益明显提高。去年全国国合饮食服务业营业收入达到224亿元，利润9．9亿元，分别比上年增长13．9％和13．5％。目前，国合饮食服务业网点只占社会总数的4％，营业额则占40％，职工人均劳效等于社会同行人均劳效的2倍。
商业部决定，饮食服务业今年重点要抓好进一步深化改革、转换经营机制、大力开拓市场工作。在转换企业经营机制方面，今年重点是推行“四放开”改革，允许企业打破行业界限，实行以本业为主，综合经营；饮食业的价格和理发、照相、浴池、洗染等行业的收费标准，企业可以根据价值规律和市场行情自行确定；对企业管理人员和技术人员实行聘任制，对现有职工要实行全员劳动合同制；在分配上，主要实行提成工资制。