第8版(每周文摘)
专栏：
　　我国食品史上四大发明
我国食品史上的四大发明是豆酱、豆腐、豆浆和豆芽。
在世界上，中国是第一个用酶酸大豆的方法生产富含氨基酸的美味食品豆酱及酱油的国家；是第一个萃取富于营养的大豆饮料——豆浆、豆汁的国家；是第一个在室内生产富含维生素Ｃ的蔬菜——豆芽的国家；是第一个分离和凝固豆汁生产酪状食品——豆腐、豆腐干的国家。这些食品无论在营养上还是在口味上，都可与动物性食品如肉、蛋、奶相媲美。 　　（三月二十七日《新疆日报》）