我国快餐业发展迅猛中式快餐被列入科技攻关项目 [复制链接]

第2版(经济)
专栏：

　　我国快餐业发展迅猛
中式快餐被列入科技攻关项目
本报讯据国内贸易部透露，国家已正式将发展现代中式快餐列入“八五”国家科技攻关计划项目。通过科技先导的作用，使中式快餐尽快走上工厂化标准生产、连锁式集约经营、科学化先进管理的正规化轨道。
我国快餐业近年来发展异常迅猛，据初步统计，全国快餐业去年营业额达２４０亿元，专业快餐公司１４７０多家。快餐市场丰富多采，传统小吃快餐方兴未艾，境外快餐企业陆续进入大陆市场，现代中式快餐也纷纷登场亮相，初步形成了海内外、高中低、传统与现实并存，互相竞争、共同发展的市场格局。但在中国快餐市场的发展中，中式快餐的发展相对滞后，主要原因是我国快餐生产手段落后，多数停留在小规模手工操作上，分散经营，品种开发不够，管理与服务水平不高，生产能力有限，技术与设备不够先进。（阎宇）