易北河畔“水果世家” [复制链接]

第7版(国际副刊)
专栏：

　　易北河畔“水果世家”
徐步青
在德国市场上各种新鲜水果四季不断档，有进口的，也有自产的。这些水果是怎样进入市场的？需经几道中间商之手才能到消费者手中？带着这些问题，记者来到了易北河南岸一户“水果世家”采访。
男主人叫勒费斯，已是家族中１１公顷果园的第三代经营者了。傍晚，迎着落日的余晖，勒费斯先生带记者参观了果园和储量为２００多吨的水果冷藏库。他介绍说，当地多少代人都种水果，附近的果园沿着易北河南岸绵延１０多公里。勒费斯一家主要种植苹果、梨和樱桃等。平常大部分时间由他和他的妻子管理果园，每逢剪枝、喷药、施肥或收获时，临时请些帮工。他家生产的一小部分水果由自己运到周末自由市场或在果园内出售，而绝大部分送到水果销售合作社。晚餐后，在他家客厅里，听他介绍水果销售合作社及其作用。他说销售也是一门科学，果农能种好果园，但未必能搞好销售。况且每个果农自建冷藏室或购买水果分捡机等大型设备是非常不合算的，而且也不是每位果农都有这种财力。
第二天，勒费斯先生带记者参观他加入的格斯特水果销售合作社。经理赫里维希的办公室里最醒目的是两台分别显示德国和欧洲其他国家水果市场行情的电脑。经理介绍说，格斯特合作社是果农自愿结合建立起来的，迄今已有３０多年的历史，目前有１２００多户果农参加。合作社向所有果农开放，加入者必须按每公顷５００马克的标准一次性交付一笔费用，如中途退社，可以拿回这笔钱。果农的集资主要用于合作社的基本建设，如建厂房、冷藏室、购买制冷机、运输车等。政府对组建合作社给予积极支持，一般可得到总投资额２５％的政府补贴。
格斯特合作社有两个约１０００多平方米的加工车间、８个冷藏室、十多个真空储藏间，总面积约几十万平方米。固定雇员５名。年销售额１５００万至２０００万马克，其中约拿出销售额的６％用于合作社的管理费、电费和各种消耗。剩余的按果农向合作社送交多少水果分成。
德国气候宜人，适宜种植水果，再加上先进的农业技术，每公顷约能生产２０吨水果，因此多年来水果市场总是供大于求。销售合作社可使果农的利益少受损害，保证销售渠道畅通。每逢收获季节，果农纷纷将水果送到合作社，然后由分捡机将水果分成大、中、小三种，洗净、称量后装入塑料袋或带有保鲜膜的小纸盒。１０辆大型冷藏运输车，不分昼夜地按合同将水果送到各大超级市场、批发市场。
合作社不从果农手中赢利，因此深受果农的欢迎。目前全德国约有１００多个水果销售合作社，它们已成为果农与销售市场的重要运作桥梁。