中国鸵鸟产业方兴未艾——记林灼辉和他的事业 [复制链接]

第11版(科技园地)
专栏：

　　中国鸵鸟产业方兴未艾
——记林灼辉和他的事业
谢联辉李青松张永熙
美国生物学家预言，鸵鸟将成为人类２１世纪重要的肉用动物。
现在，鸵鸟产业已经在一些国家兴起。
中国的鸵鸟饲养业开始于广州，并且首先发展在广州。我国目前最大的鸵鸟人工繁育基地——广州英吉利实业发展（有限）总公司投资３亿元兴建的首期工程，最近在从化市神岗镇竣工。一批批非洲鸵鸟、澳洲鸵鸟（学名鸸鹋）坐上大卡车，浩浩荡荡迁入“新居”。
由广州英吉利实业有限公司和广州穗经实业公司合作创办的这个总公司，从１９９４年４月２７日成立，不到半年时间就在荒野山沟推平了９个小山头，建起了面积３０００多亩、可进行大群体繁育的基地。这个基地计划在１９９５—１９９６年，生产非洲鸵鸟３万只（种用８０００只，商品用２２０００只）、澳洲鸵鸟８０００只（种用３０００只，、商品用５０００只）。
前些日子，我们专程访问了总公司董事长兼总经理林灼辉。这位人称“鸵鸟先生”的企业家，用他带有浓厚广东味的语音，开门见山地介绍：“鸵鸟是现代禽畜业的‘超级巨星’，我们公司的决策是根据社会需求作出来的。”
社会需求什么？随着生活水平的提高，人们不仅对禽畜肉类的需求在急速增加，而且迫切追求高蛋白、低脂肪、低胆固醇、无药物残留、鲜嫩可口的新型禽畜肉质。而传统禽畜业面对人口不断增加、耕地面积不断减少、粮食（包括饲料资源）不足的当今世界，无力满足社会这种需求，这就迫使人们在生物工程上寻找出路的同时，从现有野生动物中寻找新的可开发禽畜业的资源。
担任中国野生动物保护协会理事的林灼辉和他的夫人方小文，对饲养野生动物有特殊的爱好。他们在８０年代中期就分别离开公职办起饲养鸵鸟、孔雀等野生动物的广州英吉利实业有限公司。在谈到他们对发展鸵鸟产业的思考时，林灼辉强调任何一个产业的兴起都有它需要的土壤和条件。早在１８世纪初，非洲人就开始圈养鸵鸟。当时是为了取其漂亮的羽毛作时装工业的原料。随着羽毛来源的转移，鸵鸟养殖业渐渐被人遗忘。直到本世纪７０年代，人们又发现这种野生动物的皮革有很高的开发价值，再次建起以取皮张为主要目的的鸵鸟养殖场。
随着工业废弃物对环境的污染，家禽家畜病源增多，养殖业风险增大；发展禽畜业要与人争食，所以饲料价格上涨幅度大，近些年国内外传统禽畜业都呈滑坡趋势，这就为人们重新认识鸵鸟提供了机遇。鸵鸟抗病力强，到目前为止尚未发现能造成鸵鸟大批死亡的传染病；以草食为主，耐粗饲，不与人争食；寿命长（可达７０年），有效繁殖时间长（可达４０—５０年）；人工驯养的非洲鸵鸟１８个至３０个月龄达性成熟，成鸟年产蛋８０至１２０个，至少可提供幼鸟５０只。
鸵鸟具备大群体集约化饲养的条件，具备比传统禽畜业更好的优势。林灼辉说，作为一个鸵鸟产业来说，还必须考虑其开发前景和效益，特别是关注直接的经济效益。缺乏经济价值的产业是没有生命力的。这位企业家顺手拿出一份化验报告说，科研单位对鸵鸟肉质分析表明：蛋白质高达２２％，属高蛋白食品；脂肪量为０．４％，脂肪低、胆固醇也低。据说在美国的一项肉质品尝试验中，６９％的参与者认为鸵鸟肉口感细嫩鲜美，胜过牛肉。营养学家分析，如果鸵鸟肉进入人们的膳食潮流，有可能在减少心血管疾病方面，发挥难以预测的奇效。
人们在饲养鸵鸟过程中，得到了越来越多的回报。一只１２个月龄的肉用非洲鸵鸟，体重可达１００公斤，产肉５０公斤；一只母鸟，按一般繁殖率、育成率、屠宰率计，每年至少可提供鸵鸟肉２２５０公斤，相当于优良肉用母牛的１１倍，母猪的２倍。在欧美市场上，鸵鸟肉的售价是牛肉的１０倍，是鸡肉的４０倍，经济价值可观。
人们在开发鸵鸟过程中，尝到了越来越多的甜头。轻、柔、耐用的鸵鸟皮上，天然羽毛孔的圆点图案有一种特殊的美感，成为世界名贵皮革，其价格高于鳄鱼皮；美丽的鸵鸟毛，越来越成为“走红”的高档时装配料；巨大的鸵鸟蛋壳，成为一种特殊的工艺材料。美国一位农场主算了一笔帐，他在２０公顷土地上养了６０只鸵鸟，所获利润相当于１００头母牛的５倍。
高经济价值吸引了企业家。以色列从６０年代起，就对鸵鸟繁育进行了悉心的研究。南非在７０年代就开始了鸵鸟产品的深度开发，现在他们鸵鸟的皮革占世界市场的７０％，鸵鸟肉占１５％，羽毛占１０％。８０年代以来，许多国家相继成立了鸵鸟协会，鸵鸟养殖一直处于快速发展状态。美国１９９０年有种鸟１．２万只，到１９９２年发展到１．８万只。澳大利亚１９９１年有协会会员２２０人，到１９９３年发展到９３０人，并拥有１．４万只鸟群。我国民间养殖鸵鸟，开始于林灼辉。那是在１９８８年，林灼辉在北京动物园和日本、美国等外国朋友的帮助下，引进了非洲和澳洲鸵鸟。虽然动物园有成功的饲养经验，但作为个人、作为一个私营养殖户，能否掌握这种生活于异国的巨禽的养殖？林灼辉夫妇几乎把全部身心都投入到禽舍。驯化繁育需要研制优化的饲料。从动物分类学看，非洲鸵鸟是同纲不同目的鸟种。非洲鸵鸟属鸵形目，有极为发达的盲肠，能消化大量草类植物；而澳洲鸵鸟属鹤鸵目，应称为鸸鹋，所以在饲料配制上要有区别。如何有区别地饲养这三种鸟类，林灼辉夫妇通过探索研制出不同的饲料配方，为鸵鸟产业的发展奠定了基础。
驯化繁育需要攻克幼鸟饲养的难关。一般来说，３个月龄后鸵鸟对气温适应性极强。据有关资料介绍，环境温度高到４５摄氏度，低至负３０摄氏度，均不影响鸵鸟的正常生长和繁殖，成年种鸟除产蛋时进屋，其余时间均可在露天生活。但３个月龄以下的幼鸟，假若营养不良，管理不善，就可能造成死亡。如何使幼鸟度过艰难的３个月，他们总结出了一种达到国际先进水平的饲养方法，成活率可稳定在８０％至８５％。
他们在短短的６年时间里，完成了两个“从蛋到蛋”的繁育周期研究，在大群体繁殖技术上取得了突破性进展。１９９３年，“英吉利”鸵鸟项目被列入国家级星火计划。今年内可望实现生产非洲鸵鸟２０００只、澳洲鸵鸟４０００只。他们是我国目前国内大群体发展鸵鸟生产的成功开拓者。（附图片）