德国生态食品市场崛起 [复制链接]

第7版(国际副刊)
专栏：

　　德国生态食品市场崛起
徐步青
生态食品（绿色食品）专卖店，农民进城定期兴办的生态食品市场在德国各大城市纷纷崛起。所谓生态食品，即不含农药、化肥、防腐剂、色素等有害物质，而含大量维生素和微量元素的天然绿色食品。
德国的生态食品丰富多样，蔬菜、水果、牛奶、面包、鸡蛋、肉类等应有尽有。面包是德国人的主食之一。生态食品市场上的面包是带有麸皮的黑色面包，有的则是用纯麸皮烤成的面包片，还有的面包里带有许多未经粉碎的小麦和燕麦；一般超级市场上的水果、蔬菜干净、新鲜，而且价格比生态食品市场上要便宜得多，但有不少人还是愿意购买生态蔬菜和水果。有趣的是：生产生态食品的农民在周末和节假日向顾客提供方便，让顾客自己到菜园收萝卜、芹菜、绿菜花等，也可到果园自摘苹果、草莓等，既新鲜，又便宜。乳制品在德国的普通商店种类多达几十种，那些低脂肪、带果料的乳制品销售较好。但现在更时兴到郊区养牛专业户那里购买未经加工、刚从奶牛身上挤出的鲜奶；猪肉、牛肉、香肠在生态食品市场上也很畅销，因为它们是当地农民自产自销，不含任何有害物质，而香肠则是用传统的方式加工而成，不含色素和防腐剂。
人们为了身体健康，不惜多花一点钱，购买生态食品，因此从９０年代起，生态食品在德国市场上越来越多。环境保护意识已成为商人开发新产品、新市场的标准。从事生态食品生产的农民也随之增多，有不少地方１／３农民是生态食品生产者。目前德国政府正在讨论制定新的环境税收法，专家们预计，未来有利于生态的商品才更具有竞争力，有害环境的商品将被抵制。