鱼虾脱胎成新品——’９４全国水产品加工展示交易会侧记 [复制链接]

第2版(农村经济)
专栏：

　　鱼虾脱胎成新品
——’９４全国水产品加工展示交易会侧记
冯奎张知干
１２月１０日，北京雪花纷扬，民族文化宫里却暖意融融。四方来宾满怀兴奋之情来到这里，惊奇地问这问那——原来鱼鳖虾蟹硬贝软藻竟有如此之多的变化呀！参加’９４全国水产品加工展示交易会的４００余家企业的老板忙着向客人介绍，津津乐道于他们自己的得意之作——水产加工制品。
　　　　玲珑剔透虾制品
瞧，白瓷盘上一溜儿排开的虾馅饺子，玲珑剔透，光泽熠熠。厂家风趣地说，虾儿们还真有“粉身碎骨都不怕，只把美味留人间”的“精神”呢。另外一个盘子上，焦黄的虾饼斜卧在青翠的菜叶之上，赏心悦目，又撩人口腹之欲。尝一块，酥软喷香，还有咸丝丝的海味。逛几个柜台，溜上几眼，什么去头对虾、虾仁、蝴蝶虾、凤尾虾、琵琶虾、虾仁丸、冻龙虾蟹肉、精包装对虾……名字多得记也记不住了。
全国经济百强县之一的浙江玉环县新艺产品实业公司经理杨明江告诉我们，他们公司以红虾、鱿鱼等中低档原料开发的“元宝虾”几个月前还获得国家专利。据说，元宝虾加工纯利润率达３０％以上，按每年产值５００多万元计算，少说也净挣十几万元。一位老妈妈一边掂着一袋“蟹味鱼香肠”，一边阅读厂家的产品说明书，口中还念念有词：“这下好了，吃鱼不用麻烦了。简简单单就能做出油炸鱼肠片了。”
一只只酷似领结的深蓝色海带结浸在清水瓷盘里，清爽怡人，引来许多人围观。青岛金诚国际贸易公司的同志说，海带变个样子，制成海带结、海带丝、海带卷，做起来并不难，可这一下子价格就上去了，日本、韩国的订单飞一样地飘过来了。
　　　　风度翩翩鱼美人
在琳琅满目的水产加工食品和药用保健品中间，天津开发区星火科技的展厅里，两位亭亭玉立的模特儿着装“超凡脱俗”，吸引许多姑娘久久驻足。
公司孙总经理很幽默。“这可是地地道道的‘鱼美人’啊！”他一边指模特儿，一边说，“小坎肩是黑鱼皮做的，皮带是草鱼皮做的，这超短裙呢，是比目鱼皮做的，这双鞋子呢，当然也不例外是鱼皮做的啦。”
正当小姐们就价钱问题争来议去的时候，来了一个络腮胡子老外，顺手抄起了一条皮带。
“７０美元。”孙总经理报价。
虽然老外最后没买，但他坦率地说，这个价在美国或加拿大并不算贵，买的人也很多。
孙总经理告诉我们，鱼皮革手感细腻，纹路清晰，色泽明艳，具有牛羊皮革所没有的天然纹路，质地高雅、华贵、自然。从目前上市情况看，很受消费者欢迎。
上海中洋经济技术发展公司这次带来参展的是海豹皮系列产品。经理助理于建国告诉我们，货很好销。在６月哈尔滨’９４上海商品博览会上，４００余件产品销售一空。从１００多元的海豹皮领带，到１０００多元的海豹皮茄克衫，都有人买。
１９４９年我国水产品人均占有量仅有１公斤时，能吃上鱼大概就满足了。从１９７９年人均占有量４．４公斤到今年的大约１７公斤，“吃鱼难”问题基本解决。我们对水产品的要求就不仅是一个“吃上”的问题了，而是吃好、用好。适应人们生活的需要，水产品加工的市场就是这样不断地从无到有，从小到大，从单一产品到综合开发，从一个领域向另一个领域迈进。