以市场为导向靠科技求进步我国水产加工业取得长足发展 [复制链接]

第2版(农村经济)
专栏：

　　以市场为导向靠科技求进步
　我国水产加工业取得长足发展
本报讯我国水产加工业近年来坚持以市场为导向，靠科技求进步，取得了长足发展。１９９３年，全国水产品加工总量达２８５．６７万吨，水产加工总产值达１４６．２８亿元，分别比１９８０年增长２．８倍和１４．３倍。目前，一个以国有加工企业为骨干、集体加工企业为基础、合资企业为补充，具有多种专业门类的水产加工体系已基本形成。
长期以来，水产品加工主要以腌制品为主，方法简单、品种单调。改革开放以来，我国把水产加工业作为渔业发展的工作重点来抓，各地水产加工企业对产品结构进行了大力调整，产品结构出现了三个转变。即腌制品向鲜、活产品转变，大包装向小包装、大冻块向小冻块转变，粗加工向精、深加工转变。据统计，１９９３年，大冻块的比例已从上年的６８％降为４６．４％，海水鱼冷冻小包装产量达３５．９万吨。
近１０余年来，沿海渔区普遍在渔船上推广了隔热舱保鲜技术，我国自行设计、制造的马面鱼干制品设备也得到了推广。此外，还从国外引进了一批先进的冷冻设备、褐藻胶设备、湿法鱼粉生产线、烤鳗生产线等。新技术、新设备的采用，有效地加快了新产品的开发。各种冷冻调理食品、冷冻方便食品、调味食品、鱼虾糜制品、模拟食品及水产保健食品纷纷登上市场，各种鱼皮革制品和水产工艺品也先后问世，受到人们的喜爱。
目前，我国已有近千家合资的水产品加工企业。这些企业采用先进的生产技术和科学的管理方法，生产品质优良、档次高的产品，进军国际市场。据统计，１９９３年我国出口水产品５４．７５万吨，出口金额达１６．４９亿美元，分别比１９８０年增长５．１８倍和４．６３倍。其中水产加工品分别占出口量的８８．５８％、出口额的８９．７５％。
（张知干冯奎）