食品新军：超微细食品 [复制链接]

第8版(每周文摘)
专栏：

　　食品新军：超微细食品
人生在世，“吃”可以说是一个“永恒的主题”，“主题”虽然不能变，但吃的内容和方式却始终是随着人类开发自然能力的加强和科学技术的进步而不断变化，“超微细食品”的问世，便是又一个有说服力的例证。
被称为“二十一世纪食品”的超微细食品之所以引人注目和具有发展的广阔前景，首先在于它适应了人们在饮食上注重“天然食品”、“绿色食品”的趋势，符合人们通过食品吸收营养增进健康的时尚。
所谓“超微细”，是运用高新技术，在不锈钢密封容器内，在零下８０摄氏度的超低温状态下，将各种食品（主要是水果、蔬菜等）瞬间粉碎成３—５ｕｍ的超微细粉，从而最大程度地保持食品所含的各种营养成分，并且极易为人体消化吸收，发挥出食品的营养和药用价值。
“超微细”细到什么程度呢？大约相当于面粉颗粒的１／３，从物理上还不可能制出如此细的筛，这个细度相当激光打孔最细的程度。这样细的好处正在于可以把食物中人体不可缺少而往往又难以吸收的营养最充分地进入人体，使人延年益寿。
目前已获国家专利的系列超微细食品有“香菇精粉”、“猕猴桃精粉”、“牛肝菌精粉”和将陆续推出的“钙王骨精粉”、“芹菜精粉”、“胡萝卜精粉”、“菠菜精粉”、“芦笋精粉”等。
（２月２５日《中国妇女报》以诺文）