从“米”到“米” [复制链接]

第7版(国际副刊)
专栏：五洲茶亭

　　从“米”到“米”
冯昭奎
日本人爱吃米。然而在二战结束时，日本闹严重的米荒（日本战败当年就赶上了大荒年），政府配给每人每天仅够维持生存的３００克大米，其中约３０％还是代用品，有时连这么少的配给量也不能保证，黑市上的米价高达公定价格的１３０倍。
“民以食为天”。战后日本国民消费需求的第一“大件”就是“米”。其后，随着粮食紧张状况的缓和，砂糖、肥料、水泥成为国民需求的“三大件”，由于这三样东西都是白的或接近白色，因此人们对这三样东西的迫切需求被称之为“三白景气”，其中，砂糖本身就是食物，肥料是生产食物的手段，水泥则是解决“住”的材料。从“食、衣、住、行”的顺序来看，国民需求的层次有些向前推移。
肚子吃饱了，人们就开始注重“穿”。５０年代初，在销售额名列前茅的日本大企业中，除去两家钢铁公司，几乎都是纺织企业，显示着国民对纺织品的需求之旺盛。
接着，人们对“住”的关心进一步增强。而所谓“住”，不仅包括住宅，而且包括与广义的“住”关联的商品，主要是家庭电器之类。在５０年代，日本人的“三大件”是洗衣机、冰箱和吸尘器，据说，一般人最着急买的是冰箱，大概是因为冰箱关系到第一需求“食”。除了上述的“三大件”，５０年代受欢迎的大型商品亦即销量大的商品，还有石油取暖炉、电饭锅、磁带录音机、晶体管收音机、照相机、黑白电视机、自行车等。
６０年代时，人们的需求向“行”发展，汽车位于当时的“三大件”之首，其它两件是彩电和空调。由于这“三大件”的英文词头都是“Ｃ”，故有“３Ｃ”之称。除“３Ｃ”以外，６０年代受欢迎的大型商品还有高级照相机、电子计算器、摩托车、音响设备等。
到了７０年代，受欢迎的大型商品又增加了收录机、单放机（可以边走路边欣赏音乐），被褥干燥机、微波炉、冷冻冰箱、电热毯、按钮式电话机、烤箱等。
随着社会的信息化，８０年代受欢迎的大型商品几乎都与信息有关：文字处理机、个人用计算机、激光唱盘、全自动照相机、录像机、电子笔记本、家用计算机、卫星广播接收装置、有线电视等。
进入９０年代，可望成为大型商品的有家用传真机、便携式电话、高清晰电视、家用卡拉ＯＫ、多媒体、电子书籍、录像摄像机、个人计算机通信等，这些也几乎都与信息有关。
从战后日本大型商品的变迁过程看日本人消费需求的变化，可看出它大致循着“食、衣、住、行、信（信息）”的路线逐步升级。但是，在事实上，日本人的“住”和“行”这两大需求还远未得到满足。对于大多数日本国民来说，住宅本身的条件并不好，何况年轻夫妇想要买一套自己的住宅往往需要经过长期的“奋斗”。在“行”的方面，在东京工作的职员仍饱尝“通勤地狱”之痛，即使是汽车拥有者也为“堵车”之苦而不常使用汽车。
然而，从企业的角度来看，随着大型商品的日益普及，无论是汽车还是家电都很难卖得动。于是有人说，日本人现在是该有的都有了，“大型商品”正在走向“枯竭”——不是东西“枯竭”，而是对东西的需求在“枯竭”。
恰恰在这个时候，日本由于１９９３年遇到战后最严重的大米歉收，在许多地方出现了抢购大米的风潮。“米”又一次成为日本国民消费需求的焦点，当然，这次“米骚动”与二战结束时所不同的是，人们并不是因为饿肚子才抢购大米，而是为了抢购未掺进口米的口味纯正的国产米（由于国产米供不应求，政府规定把进口米与国产米按一定比例掺在一起出售），日本人对主食的味觉要求也太细腻了。
从“米”到“米”，回顾战后日本人消费需求变化的轨迹，令人感到似乎需要思考一些更深的问题。