市场导向质量作本——台湾食品业“登陆”综述 [复制链接]

第10版(台港澳)
专栏：

　　市场导向质量作本
——台湾食品业“登陆”综述
杜江
１９９１年台商吴英颂决定与扬州食品总厂合资创办我国首家生产八宝粥的企业——扬州欣欣食品有限公司，并在国内率先开发出了全开型罐装“亲亲”八宝粥。短短两年中，“亲亲”八宝粥名声大振，畅销全国２０多个省、市、自治区，并出口美国、日本、韩国、西班牙、香港等国家和地区。仅１９９３年，公司实现销售额１．４亿元，利税２８９８万元，取得较好的经济效益。同时，“亲亲”八宝粥获得“中国公认名牌产品”、“全国大商场推荐市场名优商品”、“全国体育消费精品调查活动最佳明星产品”等众多殊荣。据统计，像“亲亲”八宝粥这样出身、这样走红的产品在大陆不在少数。台商在大陆投资的食品企业和工厂已达７００多家。经营范围包括方便食品、营养食品、水果饮料、风味快餐等等，琳琅满目的大陆食品店里以台湾厂家冠名的食品占了相当的比重，其知名度，如“康师傅”、“顶好”、“统一”等品牌更是家喻户晓。
“夕阳工业”第二春
食品工业是台湾轻工业的重要门类之一，经过几十年的高速发展，技术含量颇高，内销外销都比较稳定。但近年来，由于种种原因，台湾食品产品的外销市场日益萎缩，内销市场也显得岌岌可危。一位台湾学者甚至形容此现象为“夕阳工业”。就在这个时候，广阔的大陆市场给台湾食品业带来了希望。
１９８３年，台湾食品业开始与大陆接触，１９８５年，掀起投资大陆的第一个浪潮，此后稍有回落，１９８９年前后再度形成热潮。这一年，台湾“味全”奶粉进入福建，虽然“味全”较本地奶粉卖得贵，但在大陆仍然十分畅销，仅福建每年的销售金额就有３００万元人民币。
继而具有３０多年油脂产品生产历史的台湾顶新国际集团，１９９０年７月在北京投资设厂，生产的顶好清香油头一年销售额就达１．４亿元，占领了北京包装油市场的７０％。从高级餐馆、饭店到普通百姓家的厨房，顶好清香油风骚独领。
１９９２年，统一集团企业推出统一牌方便面，一时间，大陆从超级商场到路边小摊，各种各样的方便面中，统一面成为最走俏的品牌之一。
除此之外，台湾的果汁饮料、儿童零食也纷纷进军大陆。“富豪”雪泥、“舒跑”运动饮品、“佳家福”肉松、“乖乖”软糖摆上了商店的食品柜台，成为大陆消费者指名购买的新一批台湾食品。
目前，台商在大陆投资的食品企业已有５０％以上获利，另有３０％的企业计划继续扩大投资。台湾的“夕阳工业”在大陆焕发出新的生机。
成功“三法宝”
台湾食品二次“登陆”的成功，据析有如下原因：
首先，生产厂商对大陆消费市场的评估非常准确。比如８０年代中期，方便面在大陆曾风行一时，但由于厂家没有新品种推出，几年一贯口味单一，很快，消费者便很少问津了。而“统一”“康师傅”等讲究营养，讲究口味，又抓住了人们消费水平普遍提高的环节，尽管价格高出许多，但仍能赢得消费者。食用油方面，顶好清香油、惠康油、纯香油等系列产品，色泽纯正，油质清爽，“没有油烟”的口号吸引了用惯花生油、菜籽油的大陆消费者。台湾的“乖乖”软糖则以其亲切柔和的品牌和新颖健康的形象深受儿童和家长们的欢迎。
上乘的质量，是台湾食品赢得大陆消费者的一大关键。
生产运动饮料的维他露食品公司，有近４０年的饮料制造经验。他们生产的每一罐饮料在出厂前都必须通过１５项电脑精密测验，达到百分之百的“品质优生，健康纯净”。统一牌方便面推出的鲜虾面、牛肉面、肉燥面，面体筋道，汤料香浓，标明什么汤料就是什么味道。既使消费者耳目一新，又适合他们日益对质量的讲求。
广告战略，是台湾食品风靡大陆的另一重要原因。
顶新集团根据不同时期的市场调查情况制作了不同的广告宣传，如顶好系列食用油就有清香油篇、纯香油篇、结婚十周年篇，康师傅方便面也有上市篇、好料篇、活动篇等等。刚刚打入大陆市场的“乖乖”软糖利用“明星效应”，请深受大陆青少年喜爱的歌星“乖乖虎”苏有朋大做广告，现在又推出“乖乖礼貌运动”，在消费者心目中树立了良好的企业形象。
广告的数量多，播出频率高，加之两岸同文同宗，食品的促销方式颇能打动人心，购者踊跃也就不足为奇了。
两岸的同祖同根，饮食习惯相似，也利于促进台湾食品的推广。即使一些与本地制食品截然不同的独特口味，也因为满足了消费者求新求异的心理而很快被接受。
此外，台湾产品的包装比大陆精美是大陆消费者公认的。就产品包装的品质来看，大陆食品整体而言目前还无法媲美台湾货，这也是台湾食品受到消费者青睐的重要因素之一。
推陈出新前景看好
随着大陆消费者对食品产品的质量和品种提出了更多更高的要求，再加上大陆食品工业的奋起直追，台湾食品业将面临着激烈的竞争。无论是已站稳脚根的企业，还是刚刚“登陆”的新厂都在努力扩大或建立自己的市场。统一公司今年在武汉、天津、成都、昆山投资的４家综合食品厂将陆续运营，适合老年人补养身体的凤梨苦瓜鸡面、姜母鸭面，为高考学生准备的大筒阿Ｑ红烧牛肉面，照顾女孩胃口小的来一客小碗面等新型方便面也即将投产；味全公司抓住大陆食品市场新的消费热点，推出了味全三阶段婴幼儿奶粉等多种婴幼儿特殊营养食品；顶新集团也将继续在食品领域和与食品相关工业上发展，向上海、广州、武汉、成都等几个大城市扩展业务。（附图片）
图为从台湾来的师傅在为顾客做润饼。
陈晓钟摄影