零售菜价为何这么高？ [复制链接]

第2版(经济)
专栏：物价现象追踪

　　零售菜价为何这么高？
本报记者李建兴
编者按：生活消费品物价涉及千家万户，大家都关心。建立市场经济，放开物价，以市场供求关系为主形成消费品零售价格。过去几十年一物一价定终身的现象消失了。一时一价，一地一价，一店一价，成为普遍现象。消费者心里没谱。物价涨势强时，人们更是议论纷纷。如何把握社会主义市场经济下的价格活动规律，加强物价的宏观管理，成为一门大学问。本报记者采写了一组物价现象报道，就是想就此抛砖引玉，希望大家发表见解，共同探讨。有的价格现象，是市场经济中必然存在的，比如商品上市旺季价格低，淡季高，消费者就须习惯这种变化，培养承受能力；有些现象是需要加强管理，使价格涨落有序，制止乱涨价，这就要求政府机关、物价部门多做工作，也需消费者监督。当然，稳定物价的关键，一是把生产搞好，为市场组织充裕的货源；一是国有商业企业的主渠道作用不宜削弱。这两条是不可缺少的。
　　　　　　　　　　　　　　　　　
近一时期，全国许多城市的蔬菜价格居高不下。市民惊呼：菜太贵了！
有一种看法，菜贵在零售环节的菜贩手中，是他们乱加价牟取暴利的结果。
实际情况怎么样？记者就此问题采访了位于北京市金台西路的菜市场。
来自安徽省的菜贩王德洪对记者说：“菜贵，也不能怪我们卖菜的。我们也嫌菜贵。现在，北京卖菜的，外地人占６０—７０％，能挣着钱的不多。我一家三口人，在这里卖菜时间不算短，挣钱不算多。不信，我给您算算帐。”
他一五一十地算开了：办一个执照，花３０元；年检一次７０元；办两个暂住证，每月交４４元；租房每月１００元；一个摊位包括工商税收等，去年每月１９０元，今年每月３００元；进菜需买三轮车，一辆三轮车８００多元，办车牌照２０元；三口人生活费每月３００元；此外还要交治安费、出门费等。
“还有，我们这些人的安全没保障，有时凌晨２点多去进菜，在路上被劫，损失不小。”你想想，我们一天得干１６个小时以上，可有时扣除各种支出后，一天还不一定能挣一张（１０元）。
“你问今天我卖的西红柿为什么这么贵？贵，我也没像您说的加价４０—５０％，更没有加价一倍。加那么多，没人买呀！西红柿，从通县批发每公斤２．９元，到这儿后，我分成三档，好的每公斤卖３．６元，中不溜儿的卖３．２元，不好的卖３元；莴笋，每公斤１．５元进的，上午卖２元一公斤，下午卖１．８元。您说，哪一种菜加价一倍了？说牟取暴利，想牟也牟不着呀！菜价越高越卖不出去，怎么挣钱。不赔就不错！”
我问菜商：“你加价根据什么原则？”“要说原则，没有。我卖多少钱也不同别的摊商量。我老干这行，知道大概应加多少价。虽然加多加少没人管，我们也不会瞎加。加多了，不好卖，马上就得降价，您说是吧！”
王德洪这一算，他每月必需的支出大约７５０多元，而且他的三口之家的月生活费仅按３００元计算。每月，扣除支出后，能赚二三百元就不错。
在采访中发现，菜市场上不乏“菜霸”欺行霸市、垄断价格；也有的菜商有时在某些品种上有抬价幅度偏高的现象，但这些是极个别人，像王德洪这样守法经营的菜贩，占大多数。
那么，菜价缘何而高？
首先，蔬菜生产成本加大。据了解，现在，各种生产资料都涨价了，且冬春种菜只能在温室、大棚内，而建一亩普通式节能型日光温室，大约需１００００元左右，比前二年增加约２０００元。再说，塑料薄膜只能用一年，化肥、种子、水、电、雇工等的价格也水涨船高，种菜开支增加，自然影响价格。
其次，国有菜店减少，主渠道平抑市场价格的作用难以发挥。北京市国有蔬菜店最多时有１３００多家，遍布城区，今年初，只剩３００多家。１９９３年以前，北京市国有菜店担负北京市场７０％的蔬菜供应，到去年底，已降为１５％。主要原因是取消财政补贴后经营不下去了。
再者，冬春是蔬菜上市淡季，加上近几年，许多城市用地强占菜田，导致种植面积减少，蔬菜产量减少。供求之间的不平衡，会影响价格。
由于管理还不够严格，不法菜贩任意加价，扩大批零差率，从中牟取暴利的现象，也时有发生，对菜价有一定影响。
连续几个月上涨的菜价，是继续攀升，还是掉头回落，居民非常关注。
归根结底，菜价的涨落是以蔬菜的供求为依据的。供大于求，价格自然就趋于下降，供小于求，则价格趋于上涨。
鉴于此，改变蔬菜价格上涨的首要措施就是扩大种植面积、增加供应量。同时，大力建设蔬菜批零市场。蔬菜网点少的地方，菜价则高，反之，菜价则波动小。因此，多建批发市场，多发展零售菜摊，吸引本地及外地菜商进场交易，提高市场竞争程度，有利于菜价在公平竞争中趋于合理。
发挥国有菜店的主渠道作用，平抑市场菜价。现在，国有菜店经营蔬菜有一定困难，但也不是没有出路，上海国有菜店搞连锁经营的成功，已经说明是可行的。据统计，目前上海有超级市场３００多家，为上海市民的肉蛋菜供应发挥了作用，因此上海已决定再搞１００个超级市场。
加强蔬菜市场管理。严厉打击“菜霸”、“菜虫子”；实行明码标价；必要时规定最高限价；传媒及时报道蔬菜市场行情；合理制定批零差率即批发价与零售价的加价幅度等，均不失为加强菜价管理的良策。
运用经济手段，发挥价格调节基金作用。今春菜贵，为保证供应，北京市政府动用风险基金从南方调运４００万公斤细菜，从周边地区组织了２３００万公斤大白菜投放市场。
此外，社会各方不仅要帮助菜农降低生产成本，还应帮助菜贩降低经营成本，减轻经济负担。