科学维护保健品新秩序 [复制链接]

第11版(保健)
专栏：

　　科学维护保健品新秩序
中国保健食品协会会长关舟
发展保健食品，是关系到民众身体健康和提高民族素质的全局性战略问题。保健食品的消费热潮已风靡世界。而中国的保健食品，是在改革开放之后迅猛发展起来的，其品种之多、用途之广、发展之快，在众多商品中享誉海内外，已逐渐发展成为独立的行业，形成了独立的市场体系。１９９３年销售额约２００亿元，这从一个侧面说明了我国人民生活水平提高了，人们不再满足于简单的吃饱吃好，更加讲究食品的保健功能。各年龄段、不同性别、不同职业的人群，为了改善营养状况、维护健康、预防疾病、康复治疗、增强体质、延缓衰老等不同的目的，采用各自需求的保健食品。这是世界食品消费的走向。近２０余年，工业发达国家的保健食品市场，年销售额以两位数增长，因此国际传媒惊呼保健食品已形成“世界食品新秩序”。
据不完全统计，我国保健食品市场流行的诸如老年食品、儿童食品、健美食品、聪明食品、低脂低糖食品、康复食品、纤维食品、蜂王浆蜂花粉食品、含中草药的食品、维生素食品、宏量元素及微量元素食品等约有２０００个品种。多数产品建立在中医食疗的基础之上，形成我国的传统优势。“药食同源”是我国的历史财富，我们既要继承又要发展创新。应用现代科学手段，运用生理学、生物化学、营养学、医学、药学等基本理论，进一步加强基础研究，开发有中国特色的保健食品，进一步提高我国保健食品的总体素质，迎接复关后与国际市场接轨，才能使我国保健食品走上一条健康、有序的发展道路。
我国丰富的物质资源，是发展保健食品的有利条件。中国大地上有土地资源１４４亿亩，可耕地１５亿亩，可供养殖的水面２．５亿亩，有６０亿亩草原，此外还有１００多万平方公里的海域和数千万亩的沿海滩涂。在陆地和水域，有数不尽的植物和动物。以昆虫为例，我国境内有１５万种，如能筛选１％加以利用，就会有１５００种新食品问世。这种不占耕地，不用饲料或少用饲料的可食资源，给我们带来的是不费之惠。此外，被我们扔掉的蟹壳、虾皮、鱼鳞、畜骨、畜禽血等，均富含微量元素及有保健作用的物质。鱼类被誉为聪明食品，牡蛎号称“海之奶”，海带称作长寿食品。我国蜂蜜年产量占世界产量的１／５。我国开发的蜂蜜王浆蜂花粉食品起步较早，但蜂蜡、蜂胶、蜂巢等还没有充分利用。
保健食品行业在我国是个既古老又新兴的行业，全国３０００家生产单位还没有统一的行政归口管理。为了全面、精确了解全国的保健食品生产企业产品、产量、质量、销售金额、投资和利润，以及民众的消费和需求情况，今年２月组织了“’９４全国保健食品市场调查组织委员会”，开始进行我国首次大规模系统性的保健品情况调查。与此同时，还按国际工商业惯例，在全国开展保健品企业评选“百强”活动，以促进这一行业的生产发展和产品质量的提高。