学生营养问题访谈录 [复制链接]

第11版(保健)
专栏：

　　学生营养问题访谈录
本报记者艾笑
听说针对当前的我国青少年发育状况，制订了一个“护苗系统工程”。为此，记者采访了中国学生营养促进会专家郭栉懿女士。
问：作为“护苗系统工程”内容之一，定于每年五月二十日的“中国学生营养日”又快到了。借此机会想请您谈谈目前我国学生营养情况。
答：营养水平的高低是一个国家文明、进步和综合国力强弱的重要标志，是培养和造就健康、聪慧人才的重要基础。近年，我国学生的营养状况不断好转，食品所含的碳水化合物、蛋白质、脂肪等主要营养素已接近世界平均水平。但问题也不少，特别是学生饮食中缺优质蛋白质、缺钙、缺铁、缺锌、缺多种维生素的情况还较普遍，致使营养不良性疾病时有发生；与此同时，在部分儿童中也存在着营养过剩的问题，一些过度肥胖儿影响了智力，并造成心血管疾病早发。
问：为什么会出现这种既缺乏营养又营养过剩的情况呢？
答：主要原因是，从广义上看，我国地域辽阔，已解决温饱问题的地区和贫困地区的营养状况差别很大，这是一种不平衡；具体到一个孩子身上，每日的膳食也不平衡。学生的早、午餐问题现在就没解决好。目前，有相当多的中小学生早餐不吃或吃得很马虎，双职工的孩子连午餐也没有保证，到了晚上才大吃一顿；我国食品工业发展缺乏科学性，大多数产品无营养标签保障，虚假宣传相当普遍，将消费者引入误区；民众普遍缺乏营养知识，“营养盲”无力辨别虚假宣传，不能自我保护。如某地一项调查显示，占百分之三十的女学生为了身材苗条盲目节食，结果出现皮肤干燥、夜盲、口角炎、月经不调等表现。另有一市调查七所学校万余名大学生，每天钙摄入量仅占人体所需量的百分之四十九点一、锌占百分之六十、维生素Ｂ２占百分之三十七点三、维生素Ｃ占百分之六十八点三。
问：“护苗系统工程”都包涵什么呢？
答：“护苗系统工程”实际就是《九十年代学生营养工作计划》。主要内容为营养及饮食卫生教育、编制不同地区具体的学生营养食谱和提出合理的膳食结构建议、防治营养缺乏症及肠道寄生虫感染等。五月二十日“中国学生营养日”，目的是通过纪念活动，广泛深入宣传学生时期营养的重要性，引起全社会及学生、家长的重视。今年是第四个“中国学生营养日”了，主题是“营养贵在全面、均衡、适量”，告诉人们不是吃得越贵重越好，而是提倡杂食和多花样品种。对中小学生，每日能吃到三十至四十个品种最好。