猪该向鸡学什么？ [复制链接]

第2版(农村经济)
专栏：来自乡村的报道·菜篮子篇

这里所讲的猪，特指猪肉价格和生猪生产；鸡，则指鸡蛋价格及其生产。如此界定之后，我们不妨问一问——
猪该向鸡学什么？
李恕佳肖双胜　
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先来看看有关鸡的市场情况。
有人说：“今日蛋价无新闻”，这话不假。在采访中，每每问起当前市民对哪种副食品的价格最满意，得到的回答无不是：鸡蛋。据河北省贸易厅介绍，自１９８５年河北省放开鸡蛋价格以来，蛋价一直保持着平稳的走势。即使在目前多种主要副食品价格波动较大的情况下，蛋价依然在每公斤３．６元至４．５元之间跳着悠闲的“华尔兹”。
有关专家认为，蛋价所以多年保持平稳，一个主要的原因是得益于生产持续、稳定发展，货源日益充足。据河北省贸易厅去年末统计，全省鸡存栏已达１８２２７．４万只，鲜蛋产量８８万吨，分别比上年增长２３．４４％和２９．２５％。另据河北省畜牧局介绍，自１９８８年以来，河北省先后新建、扩建了８个国有蛋鸡场，饲养蛋鸡１３５万只，年产鲜蛋１．７万吨左右，占市场需求总量的２７％；同时，全省发展了３５４个规模养鸡场和４．３５万个大的养鸡专业户，产蛋量已占全省蛋产品总量的３７％，形成了稳定的蛋源。
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下面看看有关猪的市场情况。
与鸡蛋相比，目前猪肉价格上涨过快。据河北省物价局统计，今年３月份全省猪肉（去骨统货）的集市价格比去年同期上涨３４．３３％。权威人士指出，造成这种状况的关键在于货源紧张。据河北省商业厅典型调查推算，１９９３年全省生猪存栏比上年下降了３％。
河北省物价局曾对此作过专题调查：从１９８５年到１９９３年，全省生猪存栏９年间仅增加２３０．６万头，年均增长１．８％。可河北省不仅是生猪生产大省，而且是消费大省，这样的发展速度，显然与经济发展和居民生活需求的不断增长不相适应。在目前市场调节占主导地位的条件下，肉少了，价格自然上扬。
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回过头再让我们看看鸡的生产情况。
１９８５年鸡蛋价格放开后，河北农民在养鸡业发展中逐步摸索、创造出一种新的模式——“小规模，大群体”。这种与当前农村生产力水平相适应的生产模式，一改过去传统的小生产式的饲养方法，使广大农民很快体会到了其中的好处。
小规模，也可以称为适度规模，一般一户养一两千只鸡，在自己家里或废弃地上建鸡舍，这在农村具有普遍的适应性；农民可以不贷款或少贷款，不占耕地建厂房，不用雇工，不误农时。
由一户或数户搞规模饲养，从而带起一个村或一个乡镇，甚至辐射几个乡镇，可以形成养殖生产比较集中的区域，形成群体。这样，就便于组织周密的配套服务。
这种模式在石家庄市近郊各县市得到了普遍推广。“养鸡状元村”——藁城市黄庄村，就是这种发展模式的范例。１９８５年，这村农民李小利养蛋鸡１０００只，收入１．８万元，震动了全村。于是，全村农户纷纷养起了蛋鸡。经过七八年的发展，村里养鸡５００只以上的户已达８６０多户，占全村总户数一半以上。目前，全村鸡只存栏１３０多万只，日产鲜蛋４０多吨。１９９３年全村养鸡收入１２００万元，户均７０００多元。随着养鸡业的发展，村里围绕养鸡业的社会化服务体系日趋完善。先后建立饲料厂１８个、骨粉厂３个、饲料经销点５０多个，并且兴起了禽蛋运销、禽病防治、鸡笼加工等产业。
“小规模、大群体”有效地解决了传统饲养中产量低、效益差、发展潜力有限的矛盾，使养鸡业步入了良性发展的轨道。据调查，规模养殖成年鸡年均产蛋１０公斤，比非规模养殖高４０％。经济效益的提高，产品价格能伸能缩，使养殖户增强了对市场的应变和竞争能力。
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在生产方面，猪的情形又如何呢？
据介绍，目前河北省散养生猪的比重占全省总存栏的８０％以上。有关专家认为，这种千家万户散养的小生产方式与大市场、大流通的矛盾，是制约全省生猪生产发展的主要因素。
记者了解到，随着生猪购销价格的放开，农民养猪的盲目性和风险性加大：市场价格高了就多养，低了又纷纷宰杀公母猪或将生猪提前出栏，进而导致生猪市场和价格的大起大落。据河北省物价局介绍，１９９３年上半年受某些因素影响，生猪价格一降再降，最低时全省生猪平均售价为每５００克１．４１元，个别地方只有１．１０元，接近或低于养猪成本。在这种情况下，不少农民纷纷宰杀公母猪或提前出栏，一些农村甚至出现了“空圈”。而到了下半年，特别是进入第四季度后，由于育肥猪减少，需求增加，生猪价格又大幅度上扬，年末全省平均每５００克２．３８元，个别地区高达２．８０元以上。
尤其令人忧虑的是，市场放开后尽管国家要求在“八五”期间扶持生猪生产的各项优惠政策不要取消，但实际上并未得到落实。一些地方忽视对生猪生产的扶持，服务严重滞后，致使生猪生产产前缺乏市场预测，产中缺乏技术指导，产后储存、运输能力不足，极大地制约了生猪生产的发展。
河北省贸易厅王义丰向记者讲了这样一件事——
曾多次被评为省、市“养殖女状元”的张桂荣转产搞服装加工了。这位正定县蟠桃村的中年妇女，在１９９３年金秋收获的季节里，含泪忍痛卖掉了家中４００头猪，５０个整齐划一的猪圈里，只剩下了３头猪。是啥原因迫使张桂荣放弃了曾让她发家致富的养猪业呢？张桂荣的回答让人听了心酸：“还喂啥猪哇，饲料贵得出奇。春季那栏猪白喂了，还不够功夫钱。前些年俺心气高，累死也高兴，这会儿是啥滋味？”
采访中，通过上述猪与鸡的对比，我们与有关部门和专家有了这样一个共同的体会：丰富“菜篮子”，猪肉产销是其中重要的一环，而稳定猪肉价格，发展生产、搞好服务则是矛盾的主要方面。既然我们在发展养鸡、稳定蛋价方面有诸多成功之处，那么，在发展生猪生产中是不是可以有所借鉴呢？
（河北日报供稿）