时尚的错位 [复制链接]

第12版(副刊)
专栏：金台随感

　　时尚的错位
史莽
饮茶的爱好已遍及全世界，茶是风靡全球的三大饮料之一。
提起茶叶，浙江是颇有光荣历史的。早在１０００多年前的唐代，杭州的灵隐天竺、湖州的顾渚山、余杭的径山、临安的天目山所产的绿茶，已经出名。当时的学者陆羽，就是在浙江苕溪边上写成了中国第一部茶文化专著《茶经》。到了宋代，杭州的龙井茶已负盛名，全省其他名茶还有紫笋茶、鸠坑茶、径山茶、天台茶等等不下十数种，浙江已成为产茶大省。明清时，产茶几乎遍及全省；而西湖的龙井绿茶，远近闻名，已成茶中绝品。
西湖龙井茶，早在明代高濂的《遵生八笺》中就有记载：“西湖之泉，以虎跑为最；两山之茶，以龙井为佳。”并且介绍说，“龙井茶真者，天池不能及也。山中仅有一二家，炒法甚精。近有山僧焙者亦妙，但出龙井者方妙。”在当时，这产茶的“龙井之山，不过十数亩”。后来逐年扩大，附近的狮峰、梅家坞，翁家山、云栖等山峰，都包括在龙井产茶区之内。龙井茶在清明前或谷雨前采摘，色泽翠绿，茶形扁平，汤色碧澄，香馥清远，味甘鲜爽，素有“色绿、形美、香郁、味醇”之誉。一杯在手，细细品尝，感到满口清香，沁人心脾。据现代科学的研究，茶叶含有普通、微量、特有元素３３种，具有安神、明目、清脑、消食等２４种传统的医疗功效，还有抗衰老、降血压、防辐射、治癌症的多种作用。故营养学家普遍认为，绿茶是最好的保健饮料。
有一二千年产茶历史的杭州，所产绿茶既好又多，闻名全国，称之为绿茶之乡，应当说是当之无愧的。记得解放初邓大姐在杭州养病，周总理写信给她说：“西湖五多，我独选其茶多”——也赞扬了杭州的绿茶。
可是今天，风靡茶乡杭州的，却是英国加工的“立顿”红茶，且看３月５日晚报的一则报道：“昨日，记者‘逛’了杭城的一些宾馆、饭店、歌舞厅，见端在客人手上最多的是一杯‘立顿’红茶（每杯５元、１０元不等）。颇具讽刺意味的是，丰盛的筵席前，斟上一杯‘立顿’外，服务员小姐还端来一大盆绿茶水，却是供客洗手的。为此有人打趣，‘立顿入口，绿茶洗手’是‘颠倒的时尚’”。据调查，去年杭州销售“立顿”红茶２００大箱，今年一二月卖出５０大箱，发生脱销。
“立顿入口，绿茶洗手”——这是杭州某些宾馆、饭店、歌舞厅的“小镜头”。镜头虽小，却很说明了一些问题。你崇拜“立顿”也就算了，各有所好，不能勉强；可是为什么要把杭产绿茶泡水用来供客洗手呢？把自己家乡引以自豪的特产糟蹋到这种地步，不知心何以安？