万里同食文化研究会专家谈话指出中国食文化是个伟大宝库 [复制链接]

第3版(教育·科技·文化)
专栏：

　　万里同食文化研究会专家谈话指出
中国食文化是个伟大宝库
据新华社北京７月２９日电（记者施宝华、孙本尧）万里同志近日在同食文化界人士谈话时指出，我国食文化是个伟大宝库，是我国灿烂民族文化的重要组成部分，应当组织专家加强对我国食文化的研究。
万里是在同新成立的中国食文化研究会执行会长杜子端、副会长郭英谈话时说这番话的。他指出，我国食文化历史悠久，源远流长，内容丰富广泛，特别是烹饪技艺十分精湛高超，为世界所公认，被誉为“烹饪王国”。大力发掘、研究我国食文化，对推动我国食文化建设，提高民众食文化水平，丰富发展全人类饮食文明具有重要意义。
万里说，研究食文化是一项庞大复杂的系统工程，他希望食文化研究会能动员多学科的专家密切配合，协同研究。他强调，要运用现代饮食科学对传统食文化进行发掘整理、研究提高，倡导科学的食方、食风、食俗，推进饮食科学化，提高全民族的健康水平。
万里指出，我国是多民族国家，开展食文化研究，要注意对各民族特别是少数民族的食文化进行研究。各民族之间要互相尊重彼此的食文化，又要注意互相交流，取长补短，共同提高。对佛教、伊斯兰教、道教等宗教食文化也要注意研究。
万里说，不同国家、地区的食文化是互为补充的，开展食文化研究也要加强对外交流合作，把我国的优秀食文化传播出去，特别是对遍布世界的中式餐馆，我们要积极向他们提供食文化服务，使他们能同享我国食文化研究成果，提高自己的服务水平，为人类食文化发展作出我们的贡献。