怎么知道您不吃番茄酱？ [复制链接]

第2版(经济)
专栏：经济漫笔

　　怎么知道您不吃番茄酱？
皮子
星期天，小女要吃麦当劳。
来到北京东大桥麦当劳店，已是中午时分。嗬，生意真是兴隆！顾客从二楼直排到楼下。待排到楼上，柜台前更是挤满了人。
笔者挨到柜台，点了几样东西，服务员一一装入塑料袋。笔者一手拎袋，一手将女，去找座位。无奈座无虚席，不少大人小孩都站立桌旁，等待先行者吃完。我们呆立一桌旁，足足等了十几分钟，才入得座来，却发现服务员没有给餐巾纸，只好再挤到柜台前，要得两张纸来。一吃炸薯条，没有番茄酱，又三挤柜台，要来一小袋番茄酱。几番折腾，待吃完这顿快餐已是一小时有余。
按说，快餐不快怨不得别人，实在是顾客太多。麦当劳进军中国市场算是找对了地方！快餐不快，也不是服务员服务得慢。她们收钱拿货的速度快着呢！如果能把餐巾纸、番茄酱之类一次到位就好了，省得顾客再费功夫。也许是忙得不可开交，有些疏忽。可是，服务小姐在百忙之中可没忘了边拿货边推销那汉堡包形手表：很好看的，给小孩来只吧！于是我又掏出了１２元。
离店之时，笔者问饭店一位工作人员：吃炸薯条是不是应配番茄酱？答曰：是的。再问：那为什么有时不主动给顾客？又曰：有的顾客不爱吃。进口的番茄酱很贵的，省得浪费。
笔者奇怪：服务员怎么知道哪位顾客不爱吃？因为她们并没有主动询问顾客。节省是应该的，但是有些东西是不好轻易省掉的，如同在中式餐馆吃饺子少不了酱油、醋一样。再说，番茄酱再贵，并不便宜的炸薯条也是配得上的。实在要省，也得主动问问顾客要不要。一些第一次吃西餐的顾客，也许还不知道可以要番茄酱。
当年麦当劳落户北京王府井，笔者曾在报上撰文《麦当劳来了》，为其叫好。如今麦当劳已在北京开了５家，但愿家家特色不变，服务好上加好。