一百岁的咸亨酒店 [复制链接]

第9版(各地传真)
专栏：新风物志

　　一百岁的咸亨酒店
本报记者袁亚平
咸亨酒店，因了鲁迅先生小说《孔乙己》中的描述，而使世人竞相买醉。
咸亨酒店今年１００岁。在盛夏的热风中，记者来到浙江绍兴鲁迅路４４号。“咸亨酒店”的横匾依然白底黑字，临街曲尺型的大柜台依然酒吊起落，前厅大开间的条桌长凳依然酒客对酌。
后院的咸亨楼，配置新而氛围古：庭中金桂立，壁画绿水流。楼上楼下的餐厅全设空调，有仿古宫灯，有红木家具，更有绍兴美酒。
今天的咸亨酒店，拥有经济师、国家特一级烹调师、特二级宴会设计师、三级服务师，可一次性同时接待５００人用餐。近十多年来，先后接待国外宾客５．８万人次，驻华大使考察团队１３个，海外旅游团队１２８批次。说不清有多少人对绍兴酒着了迷，旅游旺季时，每日来店的游客达数千人次，日销黄酒近百坛。
“小店名气大，老酒醉人多”，一位著名的老作家写了这副酒联，悬挂在粉墙上。这里的古越风貌和源远流长的酒文化，令饮者陶醉。
这百年老店的第一缕酒香，是在清光绪甲午年间（公元１８９４年）从绍兴都昌坊口飘出的。鲁迅的几个本家出资合营，推举堂叔周仲翔当老板。周仲翔是名秀才，周氏族人都颇懂史书，几经斟酌，才取了一个与众不同的店名——咸亨酒店。“咸亨”二字源于《易经·坤卦》“品物咸亨”句。“咸”作“都、皆”解，“亨”为通达、顺利之意。取名“咸亨”是指望生意兴隆，万事亨通，财源通达。可惜鲁迅的堂叔不善经营，只开了两三年时间。
为纪念鲁迅先生诞辰１００周年，１９８１年９月１４日，“咸亨酒店”按照当年的格局重新开张。１９９１年至１９９２年又进行扩建和改造，营业面积增加了２４倍多。
绍兴咸亨集团股份有限公司董事长兼总经理宋金才告诉记者，刚刚组建的咸亨公司已在北京、深圳设立了办事处，在上海浦东开发区设立了窗口。最近国家商标局发布“绍兴咸亨酒店”、“咸亨”服务商标初审公告，这意味着“咸亨”从历史的延续发展将过渡到法律的承认和保护。日本、韩国等国的客商已向绍兴发出去国外合资开办“咸亨酒店”的意向。
百岁的咸亨酒店，开始了自己的新世纪。