太白楼的苍蝇值几何 [复制链接]

第9版(经济生活)
专栏：经济茶座

　　太白楼的苍蝇值几何
甄实
北京城西有家太白楼酒家，开业之初，物美价廉，生意倒也热闹红火。无奈“萝卜快了不洗泥”，饭菜质量已今非昔比。日前请海外归来的朋友去太白楼吃饭，肉鱼有异味，菜蔬多老梗，心里已有几分不悦。吃到一半，满座皆惊——菜盆中赫然躺着一只煮熟的大苍蝇。大家只好放箸，饭是再也吃不下去了。
千呼万唤，来了一位小姐，自称是业务主管，首先询问苍蝇是在哪盘菜里发现的，待知道出自一道最便宜的素菜——成都素炖，松了一口气，轻描淡写地说，这道菜免单，你少付十块钱就是了。
朋友气不忿，和她理论：漂洋过海聚一次，一桌菜就被一只苍蝇搅了，十块钱能补偿顾客的精神损失吗？
小姐不屑地说，搞餐饮，见只苍蝇是常事，免收十块钱，我们已经表现了最大的诚意。
朋友们一气之下，离席而去。作为东道主的我，又坐等了一个小时，太白楼的经理始终避而不见。其实，我无非向他请教，如果他在用餐时吃出个苍蝇，厨师甩出十块钱打发他，将心比心，他意下如何？
在小姐生硬的“对不起”声中，我接过帐单，发票上注明：因成都素炖质量问题，退顾客十元。
说顾客是上帝，有时近乎辛酸的调侃。遥想当年，饮食网点被砍得所剩无几，顾客在饭馆排队候餐，饮食业的自我感觉好得可以，似乎能以“舍饭者”自居。时下餐馆林立，不少还引进了国外的管理，小姐会说“对不起”已是进步，但“舍饭者”的潜意识遗风犹存。吃出令人作呕的异物，只退一道菜的菜价，在饮食业已是通例。一年前，在京城一个饭店的淮扬餐馆用餐，在座一位客人竟被蟮糊里混着的一个生锈的渔钩钩住牙床，经理也表示了同样“最大的诚意”。
好在《消费者权益法》已经公布，笔者带着“太白楼的苍蝇”请教了有关专家。得到了一个干脆的答复：全部拒付。据专家介绍，按国际餐饮业惯例，出现原料变质等质量问题，餐馆免费更换新菜，并对全部菜价打折，发现令人作呕的异物，使客人无法继续用餐的，不但餐费全免，而且餐馆要作出相应的赔偿。
太白楼的小姐说得轻松，搞餐饮，见只苍蝇是常事。但是如何对待就有天壤之别。太白楼的苍蝇值几何？如果认定顾客小题大做，免收十块钱，餐馆似乎仁至义尽。但是，还能承认消费者的权益，顾及餐馆的信誉，太白楼这次失去了很多。