想到筷子 [复制链接]

第12版(副刊)
专栏：茶楼

　　想到筷子
王秋杭
有朋自东瀛来，送我小小纪念品—一打筷子，东洋筷子。把玩之余，不禁思绪万千……
按说筷子，乃我中华民族之国粹、之骄傲，尽管它源于何年何月、何人所发明倡导已无从考证，但我认为它也是一桩了不起的发明。
首先，它绝妙地解决了人类诸文化之鼻祖——食文化中的文明问题。众所周知，人是肉食动物，而据我推测，我中华民族在食肉的习惯与方式上已经历了三个时期：第一期称为野蛮期，手撕口咬往肚里填。第二期是由野蛮向文明过渡期，则开始借用刀、剑、匕首之类的工具，将煮熟了的肉一小块一小块切开，然后送进口里。文明是文明了些，但仍摆脱不了杀、戮。只有当筷子（古人称箸）出现后，中华民族才真正在食文化中进入了第三期，乃文明期。细细两支小棍，称为一双，或木，或竹（当然还有银、象牙之类豪华型的），轻轻夹在手中，面对餐桌上一切鸡、鸭、鱼、肉等等全能应付自如。斯斯文文、坦坦然然，小小一双筷子，将人类在餐桌上残存的那点点野蛮痕迹拂得荡然无存。有了筷子，我们再也不见那手握利器对付那些肉类的情态。
其二，筷子之优长还在于它的健身功能，根据中医学原理，十指连心，经常活动手的指头对人的心身健康大有益处。而筷子是运用五个指头来调动的，一日三餐，一边进餐一边活动手指，既轻松愉快，又有益于身心。难怪有人说中国人聪明，同长年使用筷子有关。我举双手赞成。
其三，筷子之优长还在于它在华夏大地上的普及率。古往今来，我国没有任何法律法规规定过国人用餐必须使用筷子，而筷子又不像刀、叉那样是人一学就会的。我生来愚笨，到了小学二年级还是握着筷子用，后来被细心的母亲反反复复，要我把两根筷子分开约一厘米，竖在桌面上，五个指头一个一个地摆上去，尤其是中指必须放进两根筷子中间的缝里……才终于学会了正确使用筷子。
恐怕没人去统计过筷子在我国国民中的使用率，不过根据我北至乌苏里江畔，南至沙头角，东至嵊泗列岛，西至桑格草原的经历，所到之处，无不用筷子进餐。最可喜的是不少兄弟民族都用筷子，除了传统节日的宴会上外，平日进餐也都是用筷子的。筷子虽小，但它却以无可非议的中华民族的精粹在人们心中深深扎下了根。尽管外来文化的强烈冲击，尤其是西式快餐，但决动摇不了筷子在中国人日常生活中的地位。
我也没法统计当今世界上有多少国家开始使用筷子，但至少筷子已普及到了东南亚，普及到了扶桑，我手中的这份纪念品便是一个极有意义的见证。