法国科技兴农 [复制链接]

第7版(国际)
专栏：法国通讯

　　法国科技兴农
本报记者杨汝生
法国是世界上有名的农业大国，素有“西欧粮仓”之称。由于农业科学技术的普遍应用，法国的农业生产率一直保持很高的水平，是欧盟中第一大农业生产国，同时也是世界上仅次于美国的第二大农产品出口国，其农产品出口约占国际市场的百分之九。
记者最近访问了法国农业部、农会和国家农学科学院等，深感法国依靠科技进步发展农业颇有特色。
法国早已普及中学教育，从事农业的人员一般都具有初中以上文化程度，这对他们学习现代农业技术和掌握农业机械是个很有利的条件。除了普通教育外，法国还十分注重农业职业教育，有一套完备的农业教育体系，因而培养了大批各级农业专门人才。现在法国全国共有高等农业、农业食品和兽医学校四十多所，在校学生一万零五百人。这些学校的任务是通过四年或更长时间的学习培养农业技师、园林设计师、兽医师、农校教师和专门研究人员等。中等农业学校更是遍布全国各地，现有公办农校二百二十四所，私立农校六百六十五所，在校学生共有十五万二千人，他们分别学习农作物栽培、土壤改良、饲养技术、农机操作和维修、环境治理、农场经营等数十个专业。除上述比较正规的教育外，各地政府、农业机构和群众团体还举办内容丰富、形式多样的成人农业职业教育，这些教育一般能解决生产或销售中遇到的实际问题，倍受人们欢迎。
加强农业科研，努力提高全国农业科技研究与开发的整体水平。法国农业科研一直处于重要和领先的地位。根据农业生产的地区特点，各类科研实验站、农业推广站遍布城乡。国家农学研究院是仅次于法国国家科研中心的第二大国家科研机构，现有八千六百二十六人，其中研究员一千七百六十人，工程师二千零五十七人，技术员三千九百八十八人，管理干部八百二十一人。一九九三年的总经费为三十多亿法郎，百分之八十七由科研部和农业部拨款，百分之十三需要自筹。它在全国的二十三个省建立了二十二个研究中心和五百个科研所、实验室和技术交流站。法国农艺研究国际合作开发中心是法国进行热带地区农业开发研究工作的重要单位，主要从事热带经济作物、果蔬、林木等的研究工作。法国还有许多专业研究所，如粮食饲料研究所、养牛技术研究所、油料技术中心、葡萄技术研究所和家禽饲养技术研究所等。法国农会下属各种各样的协会，农户或饲养者与它们保持着密切的联系，一般的家庭都能通过电话电脑终端从协会那里了解有关技术和市场的最新资料。法国在农业科技研究方面的主攻方向是充分利用现代科技的进步，不断改善农畜产品的质量，满足广大消费者日益增加的对食品品质的需求，大力发展“环境农业”，生产“生物食品”和“山区食品”，以提高本国产品在国际市场的竞争能力。
法国农业科技今后研究的重点则是根据人类生存的需要，不断提高食物的营养成分，如植物蛋白的提取和纯化、用净化酶改善奶酪生产、牛奶精加工技术、利用生物工程方法改变猪和牛的纤维组织以改善肉质。法国科研人员还成功地利用遗传、基因转移等生物技术培育出果树、蔬菜新品种，并建立了猪和牛基因库，计划在三年内确定一百五十至二百个多态基因。
（本报巴黎五月二十三日电）