“全聚德”成为快餐劲旅 [复制链接]

第2版(经济)
专栏：

　　“全聚德”成为快餐劲旅
本报讯北京全聚德集团努力抓好经营传统精品“北京烤鸭”的同时，开发生产的鸭卷系列、空心烧饼等５７个快餐品种，成为首都快餐业的一支劲旅。
“全聚德”是家拥有１３０年历史的老字号。以北京全聚德烤鸭店为龙头组成的“全聚德集团”，面对洋快餐的挑战，积极发挥自己的优势，以科技为先导，把传统工艺与现代科技手段相结合，先后完成７项科研项目，其中烤鸭保温箱、快餐式烤鸭炉，以及采用科学方法配置而成的烤鸭荷叶饼、空心烧饼专用面粉；所生产的真空烤鸭、烤鸭套餐、鸭卷系列快餐品种，以其传统特色与西式风味相结合而享誉京城，日销售额达６万多元。
为使“全聚德快餐”占据国内市场，集团配送中心已在北京、天津、河北、东北等地建立货源基地２０多处，可供物品有１１大类４００余种。目前，他们已在一些旅游地区和省城发展了一批“全聚德快餐”连锁店。（赵文）