深加工应姓“深” [复制链接]

第2版(经济)
专栏：经济漫笔

　　深加工应姓“深”
辛言
市场上小孩的钱好挣。就拿儿童食品来说，品种多得让人眼花缭乱，足见食品工业日渐发展，粮食等农副产品加工日益求深。然而，仔细观察发现，有些食品并非加工多深。比如，膨化食品，加上精美的包装，再取个古怪的名称，或是标上“×国风味”，一点点粮食做的食品一包就能卖两三块钱，“附加值”可算是不低了。但很难说这类食品有多高的营养价值，“附加值”更多的是“附”在了包装花样上，价格高主要高在外观上。还有的在食品袋中装一些既不卫生又不安全的小玩意儿，以吸引那些不明事理的“小皇帝”们，就更谈不上“深加工”了。
笔者并不是反对粮食深加工，问题是应该如何“深”，深在哪儿？记得几年前，笔者曾在南方采访了一家著名的食品厂家，他们经过多年的研究，认为婴儿在成长过程中应该坚持母乳喂养，但是在婴儿出生数个月之后，单靠母乳营养跟不上了，必须要添加断奶食品。而这种断奶食品从原料及营养成份来说，最理想的是米粉。于是，他们对不同地区的婴幼儿进行大量调查分析，研制出有不同需要的配方，又经过反复试验和营养学家的论证，才投放市场。
企业开发新产品的过程，就是不断对各种生产原料进行深加工的过程。深加工应该姓“深”。所谓深，就是要增加产品的知识和技术含量，提高产品的营养价值、使用价值，而不应简单追求表面丰富多彩。脱离使用价值去追求附加值，实际是开发新产品的一种倒退。