酿得美酒写春秋——记西北农业大学李华博士 [复制链接]

第5版(教育·科技·文化)
专栏：学界人物

　　酿得美酒写春秋
——记西北农业大学李华博士
郭英
李华看上去比他的实际年龄３５岁还要年轻，以至于慕名登门求教者问他：“你爸爸李华哪里去了？”
李华是我国葡萄酒研究领域的第一位博士、西北农业大学葡萄酒学院院长、教授；他的葡萄优势抗病基因与取代积累学说、１２秒品酒方法等成果已居世界领先水平……在不知情者眼里，他的头衔和成就的确与他的年龄、长相“不相匹配”。
在２５岁时，李华就使五星红旗第一次出现在国际葡萄遗传育种会议上。
１９８２年，李华来到世界著名葡萄酒产区法国波尔多市，就读于波尔多葡萄酒学院。在选择研究课题时，导师希望李华按照他的关于葡萄抗病育种的思路干下去。李华却通过分析发现导师的思路有很大的缺陷。于是，他提出自己的设想，以全新的观点研究了葡萄霜霉病的遗传理论问题和葡萄抗病性遗传，建立了葡萄—霜霉菌毒病病理系统，开辟了葡萄优质抗病育种的新途径。在意大利第四届国际葡萄遗传育种会议上，李华以中国人的名义宣读了研究成果，引起了各国专家的关注。一位美国专家意味深长地对他说：“我祝贺你，不仅为你这篇论文，还为你的聪明，你用中国的名义宣讲是对的。”现在，李华他们这方面的系列研究论文，被有关专家认为是葡萄霜霉菌遗传机制和抗病育种的重要研究成果，已达世界先进水平。
在法留学期间，李华曾在研究所举办了一次中国葡萄酒品尝会。会上人们的议论极大地刺伤了李华的自尊心：“这也是葡萄酒？”“中国的葡萄酒可能就这个样子吧。”从那时起，李华就下了决心，一定要让中国的葡萄酒进入法国市场。
为了实现理想，李华在法国时，就通过国内导师贺普超教授，和陕西丹凤葡萄酒厂挂上钩，他们决定以系统工程的原理来处理丹凤葡萄酒厂的生产问题。他跑遍了法国十几家公司，以优惠价为丹凤县引进了１５个世界优良的酿酒葡萄品种２万株和国际先进的酿造设备。回国后，在扶持丹凤葡萄酒厂的同时，筹建和发展我国第一个葡萄酒专业的工作也在紧张地进行着。专业刚刚建立时，没有专业教材和专业人员，没有资金和实验条件。刚走马上任的李华冷静下来，和同事们借款建起了实验葡萄酒厂，重新审订教学计划、培训师资、编写教材，并先后承担了１０多项国家、省级科研项目及其他企业委托的攻关项目。他们为地处秦岭山区的陕西户县猕猴桃厂开发出优质野葡萄酒，使这个厂免遭倒闭之难……李华和贺普超教授一起主持了“丹凤县葡萄—葡萄酒优质高产技术开发”项目，为酒厂开发、生产了干红、干白、桃红、新鲜四种优质高档葡萄酒。其中干红葡萄酒在法国奥朗日葡萄酒国际博览会上获得质量保证书；桃红、新鲜葡萄酒均通过国际标准鉴定，填补了国内空白。
１９８９年３月，李华他们的干红、干白葡萄酒终于批量打入了法国市场。同年１１月，李华应世界知识产权组织的邀请去法国讲学，他绕道波尔多市去看望他的导师，导师拥抱着他说：“中国人，倔强的中国人，你又成功了。”
李华所筹建的葡萄酒专业也在蓬勃发展。他们的技术和毕业生，正在全国各葡萄酒产区发挥着重要作用。为了更好地构筑我们自己的葡萄酒大厦，李华又带领同事创建了亚洲第一家葡萄酒学院——西北农业大学葡萄酒学院，并逐步形成了学院—产业系统。今年，这所学院将迎来她的第一位法国留学生。