食品营养缺什么 [复制链接]

第5版(教育·科技·文化)
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　　食品营养缺什么
本报讯北京１月１日讯记者蒋建科报道：全国１２亿人从食物中摄取的热量已满足需要，但蛋白质不足；谷物消费量偏大，而豆类和动物性食品不足；多数矿物质、维生素已达到营养标准，而钙、硒等仍然偏少。对此，来自全国的食物营养专家和一些食品厂的厂长们日前在京聚会，探讨中国食品工业走向。
由中国农学会、中国农科院食品工业研究所举办的这次研讨会邀请我国著名营养学家刘志澄、陆肇海教授等做专题报告，请美国康乃尔大学营养学教授柯姆斯介绍微量元素硒对防癌等的保健作用。
专家们指出，我国同美国类似，从东北到西南有一条缺硒带，全国普遍缺硒，北京缺硒人口也高达７０％，为此要抓紧开发富硒类保健食品，促进人民健康。