为“星火”快“燎原” [复制链接]

第2版(经济)
专栏：

　　为“星火”快“燎原”
本报记者江世杰
国家科委把果蔬脆片项目列为“国家星火支柱产业”，并指定四川实味食品有限公司作为“龙头”向全国推广，这是１９９３年４月间的事。如今，这个项目进展怎样？“四川实味”起到“龙头企业”的作用了吗？不久前记者在“国家星火计划项目——果蔬脆片生产技术成果洛阳现场会”上，访问了全国工商联执行委员、“四川实味”董事长兼总经理夏朝嘉先生。
“‘青出于蓝而胜于蓝’的评价，说明我们没辱使命”
夏先生在会议开始前一天遭遇车祸，胸部挤伤疼得不敢喘粗气。但谈起“星火计划”，却又很有精神。他说，两年多来，作为“龙头”，我们深感责任重大，一丝也不敢懈怠，集中精力消化技术、改进工艺、研制设备、制定质量标准，建立质量保证体系。有人“提醒”我们：产品那么好销，利润率那么高，还不赶快趁“只此一家，别无分店”的机会，多产、多销、多赚钱！但我们觉得，这样做是对“星火计划”不负责任的表现。我们坚持把社会效益和示范作用放在首位，很快重新设计、制造出适合我国国情的果蔬脆片生产设备。去年已有四条生产线在北京、河南、山东、河北建成投产，今年又有四条生产线正在广西、辽宁、山东、内蒙古加紧建设，而且每条生产线的价格还不到进口设备的４０％。
谈到怎样评价“四川实味”的努力，夏先生说：“国家科委领导同志关于‘青出于蓝而胜于蓝’的评语，说明我们没辱使命。”
“在引进的基础上创新，尽快占领技术制高点”
果蔬脆片是以蔬菜、瓜果为原料，通过快速冷冻、真空油炸、低温干燥等先进技术，加工成的低脂肪、低热量、高纤维、高蛋白、富含矿物质、无任何化学添加剂的纯天然食品。“四川实味”为引进这项技术、设备，花了２３８万美元。
“但是，我们引进技术、设备后很快发现了境外技术存在的不少问题。”夏先生说：“在技术上老在别人的屁股后面转是不行的；现在，经过努力，不仅消除了引进技术、设备的缺陷和不足，而且在技术和工艺上还有创新。”
他拿出成都市科委盖章的《果蔬脆片科学技术成果鉴定证书》让我们看。果然，“鉴定意见”的第四点是：项目实施中，对炸油再生处理技术、真空加热脱油技术与设备、干燥剂、真空系统以及包装工艺进行了改进和创新，并获两项国家专利。
夏先生告诉我们，他们的专利技术的适用范围，远不止果蔬脆片。例如炸油再生技术，可以使多次使用后不符合卫生标准的旧油，在物理、化学指标方面达到进口新油的标准，而处理费用只相当于新油价格的４％。
“继续进行深度开发，共同占领两个市场”
怎样占领国内市场、打开国际市场，是夏先生关注的一个重点。他说，在进行项目推广的同时，就把开拓国内外产品市场，作为建设星火支柱产业的支撑点。目前，“四川实味”的产品大部分外销，其他几条生产线的产品试销情况也很不错。为了充分发挥支柱产业的整体优势，尽快占领国内外两个市场，今年４月，“四川实味”同洛阳、北京等几个项目承接单位一起，签署了共同组建销售公司，实行统一包装、统一商标、统一品牌、统一价格的协议。
听了夏先生的介绍，我们脑海里出现了这样一个景象：果蔬脆片这一“星星之火”，已经开始腾起熊熊的“燎原”烈焰。