第七届亚洲营养会议在京举行提出营养学新概念 [复制链接]

第7版(国际)
专栏：

　　第七届亚洲营养会议在京举行
提出营养学新概念
本报讯日前在北京举行的第七届亚洲营养会议上，国际知名的营养学家发表了有关人类营养学的重要课题，包括多元不饱和脂肪酸（如ＤＨＡ）对母婴营养的影响，维生素Ａ不足的影响，食品强化概念等。
在会议举行的新闻发布会上，美国克拉特格斯大学食品科学系拉勒斯教授介绍了其在“食品强化剂在防止自由基损伤中的作用”上的研究成果，指出在各类谷类食物及其它经处理食品中，加入抗坏血酸（维生素Ｃ）、维生素Ｅ、胡萝卜素和叶酸，这些重要的抗氧化剂可以提供人类营养的需要。
澳大利亚弗林德斯大学的吉布森博士发表其有关最新“多元不饱和脂肪酸（ＤＨＡ）与母婴营养”的研究成果，指出廿二碳六烯酸（ＤＨＡ）对婴儿神经系统及视力正常发育的重要影响，提议用于喂哺早产及足月婴儿的奶粉配方应加添廿二碳六烯酸（ＤＨＡ）和花生四稀酸（ＡＡ）。（晨）