慕尼黑的啤酒馆 [复制链接]

第7版(国际)
专栏：出访归来

　　慕尼黑的啤酒馆
本报记者岳富荣
前不久，我们到德国南部城市慕尼黑访问。德国曼·罗兰公司亚洲地区销售经理弗兰克·蒂切先生陪同我们参观市容。乘车走马观花看了几处景观后，蒂切先生建议：“有一个地方你们一定要去，那是慕尼黑最大、最有名的啤酒馆。如果不去那个地方，不算真正到过慕尼黑，就像你们中国人所说的‘不到长城非好汉’一样。”
据统计，德国人均年啤酒消费量位居世界第一。慕尼黑是著名的啤酒城，这里生产和饮用啤酒的历史，据说已有１０００多年。如今一年一度的慕尼黑啤酒节，更是盛况空前，来自世界各地的啤酒客常常超过慕尼黑市民的总数。“了解慕尼黑首先要了解啤酒”，蒂切先生的话大概有一定道理。
我们来到一家名叫“酿酒屋的后院”的啤酒馆。据介绍，这是“最大、最有名的啤酒馆”，那天可容纳千余人的大屋内几乎座无虚席。我们在一张长木桌两边的长木凳上坐下，看到未油漆的桌凳颜色已经变黑，可见使用的年头已经不短。附在菜单后面的文字介绍表明，这家啤酒馆果然非同一般。这里专门向顾客提供德国有名的“皇家ＨＢ”啤酒，这种啤酒已有４００年的历史，起初是德国皇室的专用啤酒，后来产量多了，才开始向公众出售。这家啤酒馆早先是“皇家ＨＢ”啤酒的专卖店，１８２８年改为啤酒餐馆。
啤酒馆里的顾客面前，都摆着一个容量为１升的大玻璃啤酒杯，许多顾客都点了同一道德国名菜——烧猪肘。蒂切先生笑着对我们说：“中国《水浒传》中的梁山好汉大碗喝酒、大块吃肉，我们这里的人也能喝１８杯啤酒。”
乐队不时奏起节奏感较强的乐曲，乐手们边奏边唱，顾客们也一同唱了起来。歌词的大意是：“在慕尼黑有个啤酒馆，就是这个！在慕尼黑有个啤酒馆，就是这个，就是这个！”蒂切说，这首歌在当地很有名，有人把它称为慕尼黑的市歌。
访问德国期间，我们看到的德国人很严谨，而到了啤酒馆，许多人立即放松了，啤酒馆有一种气氛使他们能大声地歌唱，能说说笑笑，能无拘束地聊个痛快。这也许是德国“酒文化”的一个特点吧。（附图片）