饮茶 [复制链接]

第12版(副刊)
专栏：茶楼

　　饮茶
邓高如
如果说中国是茶的国度，四川是茶的王国，那么成都则是茶的王府了。这决非妄言名茶的产地都集于四川，而是说饮茶之风在巴蜀、尤其在成都最为盛行。有人说，成都的茶馆比北京的餐馆还多。
大约也是受影响之故，一年四季，只要节假日在蓉而手中又无急事待办，我便一早起来，自带茶具、茶叶、书报之类，急匆匆赶到某茶馆，夹杂于芸芸茶客之中，或品茗醒神，或谈天说地；或叙民间风情，或听故人雅言。如一次起晚了而未去成，一天都觉得无精神。假日偶有朋友约访，我们也多商定于某茶馆践约，既省家人应酬，又得舒心环境。
当然，现在情况在变化中，成都人民消费层次在提高，传统的茶馆，像著名作家沙汀描写的其香居茶馆，小说《红岩》里的幺店子茶馆都在减少；而一种可以使旧派、新派、老派、少派，以及寒士、大款等各色茶客都可兼容并存的茶楼、茶社、茶坊，却如雨后春笋般出现。
位于成都市中心太升南路的“华都茶坊”，无疑是成都的第一流茶坊，也是成都茶文化的一个缩影。它处闹市而不见闹，显华美而不露俗。原来在装修、隔音上颇下了一番功夫，既有传统茶坊的遗风，又有西洋建筑的格调，使人一进去便有入洞府、登雅堂之感。大厅里除设６个风情卡座外，还有２０余桌散座，宽敞豁亮，可听丝竹之音，可观书画表演，可赏名家对弈。８月下旬，世界冠军、我国著名围棋高手马晓春九段就与西南棋王宋雪林八段在此杀得难分难解。
中国是茶道古国，据说从周公、老子，到王安石、苏东坡都是品茗的高手。嗜酒贪杯，总有些贬意。饮茶则不然，饮得愈勤、愈精、愈出品位者，决不会叫“茶鬼”，而叫“茶仙”、“茶圣”、“茶祖”、“茶王”。这就与就餐、看电影看戏不同了，那是“食尽人散”、“戏完人走”。此时倘若还有人坐在那里不动，不叫你“傻冒”才怪！饮茶则是“茶干自有水续来”。尽管林语堂先生说过：“饮茶一泡为十二三岁的幼女，二泡为十六七岁的女郎，三泡则已是少妇了。”而在华都一杯茶，你就是泡到“徐娘”、“老妪”的份儿上，照样有茶博士笑意吟吟来续水。这大约又是川籍茶道依然留存的一大古风吧！