白菜碑 [复制链接]

第12版(副刊)
专栏：

　　白菜碑
黎先耀
大白菜是北京人过冬的“当家菜”。麦收以后，冒雨抢种，接着施肥防病，菜农们就忙活开了。以往，立冬白菜丰收了，开始砍菜，运菜，卖菜，储存菜；从市长到街道老太太，上上下下都要为此紧张起来。运输工具：汽车、拖拉机、马车、平板三轮、手推车，甚至连婴儿车也一齐上阵，打一场全民白菜大战，好不热闹。
如今，政府抓了菜篮子工程，南方蔬菜也纷纷涌进首都市场，冬季蔬菜品种日见丰富多彩，大白菜已不再是“光杆司令”，主帅地位逐渐旁落。“老三样”（大白菜、萝卜、土豆）已退居二线，因为价低利薄，连个体菜摊也不大爱卖了。
虽说如此，“百菜不如白菜”，老少咸宜，贫富皆爱，就是吃遍了山珍海味的人，最后也不禁叹道：“还是白菜好吃！”冬日，我家最爱吃白菜：吃饺子少不了它，涮锅子缺不了它。渍酸菜，做芥末墩儿，也非它莫属。
昔时素食的人，总说味道清淡而鲜美的，还得推“春初早韭，秋末晚菘”。白菜凌冬不凋，有松之操，古名为“菘”。大白菜以山东所产为佳，故南方人称“胶菜”（本地产的称“黄芽菜”，质量不及鲁产）。我童年生活在杭州，常见“胶菜”同香蕉、菠萝等一起，用红绳悬挂在水果店里出售，当然身价颇高，对我们普通人家是看得到而吃不到的稀罕之物了。鲁迅先生在他早年文章中，也曾描写过上述情景。后来他迁居北京，白菜再出现在他的小说里，就被码成“品”字形，堆放在平民家中的屋角里度冬了。齐白石晚年画“岁末清供”，不是也常喜欢画上一棵大白菜吗？
白菜，价廉物美，便于储存，营养丰富，百吃不厌，则是早已有口皆碑的了。至于那块刻画着白菜的朴素形象，劝诫为官要清廉的石碑，恐怕是绝无仅有的吧！抗战爆发后，我从沦陷区流亡出来，曾负笈于江西铅山国立第十三中学分校，分布在城外鹅湖山下的几座祠堂，充作了临时校舍。那块断成两截的白菜古碑，就嵌立在我们班住的“詹氏宗祠”的墙里，高度约与少年学生等身。碑面中央用阴文镌刻着一棵铁线勾画的白菜（实际是不包心的青菜），笔法简练，梗挺叶舒，清雅有致。白菜旁书写着两行题词：
“为民父母，不可不知此味；为吾赤子，不可令有此色。”
此碑虽已残破，但刻画尚清晰。石色苍黑，似久经拓墨。
我们的国文老师胡傲秋是铅山本地人，怀着对乡梓崇敬的心情，给我们讲授蒋士铨的名篇《鸣机夜课图记》，勉励学生刻苦读书，勤奋有为。他在介绍与袁枚、赵翼并称为“江右三大家”的铅山戏剧家蒋士铨时，顺便也跟我们谈到了关于这块人称“白菜碑”的轶事。此碑所刻词书画的作者，是明代万历年间的铅山知县笪继良。他是一位为政清廉，体恤黎民的地方官吏。秩满离任时，在县衙门前刻立了此碑，留作劝诫后继者为官要清正爱民的箴铭。继任者中有个贪赃枉法、欺压百姓的县官，将此碑视为眼中钉、肉中刺，欲除之为快。但又怕暴露劣迹，触犯众怒，故趁雷雨之夜，暗中指使衙役将碑砸倒，并四处散布“白菜成精，遭天雷劈”的谣言惑众。当地百姓偷偷将碎碑运走，隐匿在郊野荒僻的祠堂里。树立在我们教室壁间的这块并接起来的断碑，就是当地百姓为感念笪公荫庇的恩德而修复的。我们知道，胡老师对当时“前方吃紧，后方紧吃”的国民党贪官污吏，极为鄙视；因此，他在讲这个故事的时候，流露出愤慨之情，给同学留下了深刻的印象。
前年，我应邀重访赣东，见到曾任铅山县委书记的上饶市委书记，向他打听那块“白菜碑”的下落。欣慰的是，解放后铅山县的领导，已把这块几乎被人们遗忘的石碑，迁回到了城中通衢大道，并作为重点文物，建亭加以保护。三年困难时期，当时的县委书记，就曾以此碑的历史故事，向干部进行爱民教育，共产党总不能让老百姓挨饿，面带菜色呀！
上饶市委书记还高兴地告诉我，改革开放以后，他在铅山也运用这４００年前关于“白菜碑”的乡土材料，结合在此战斗过的方志敏烈士的遗文《清贫》，向干部进行廉政教育，要求大家始终与群众同甘共苦，保持革命者节俭的本色，并以此自勉。
“白菜豆腐保平安”，清淡的白菜，不但自古就是华夏大地上养人的美食，想不到吧，白菜刻诸碑石，还可作为今日防腐倡廉的箴戒呢？