如果把大众消费当作终极目标，那么在当前我国的鸵鸟养殖热当中，号称世界最能行走的动物——鸵鸟，能否走进市场 [复制链接]

第10版(农村经济)
专栏：农村经济观察

　　如果把大众消费当作终极目标，那么在当前我国的鸵鸟养殖热当中，号称世界最能行走的动物——
鸵鸟，能否走进市场
本报记者潘承凡
一
短短几年，鸵鸟养殖热遍了中国。
北京、上海、天津、广东、江苏、浙江等经济发达地区争先恐后地引种养殖，落后地区、欠发达地区亦步亦趋，唯恐错过机会。１９９４、１９９５两年，经农业部审批进口的种用鸵鸟７９１２只，种蛋５万枚，花费外汇上亿美元。目前，约有９０００只鸵鸟徜徉在我国１８个省、市、自治区的饲养场里，其中又数广东最多，至今已有５２家鸵鸟养殖场，饲养了各个年龄层的鸵鸟近７６００多只；中国最大的鸵鸟企业也在广东，它就是总投资１．５亿元，饲养鸵鸟４０００多只的英吉利实业发展有限公司。
养这么多鸵鸟自然不是为了观赏。鸵鸟饲养场的投资者大都是外贸企业、商贸公司、大型工业企业等经济实体。它们都是市场经济中的佼佼者，鸵鸟的国际行情一清二楚：鸵鸟皮的拉力是牛皮的５倍，而且柔软美观，一整张１２月—１４月龄的粗制鸵鸟皮，国际市场价格４００美元左右；鸵鸟肉高蛋白、低胆固醇、低脂肪，被称作９０年代健康肉类，每公斤能卖到４０—５０美元；１公斤羽毛能卖到１２５美元；一枚种蛋能卖到１０００美元；１只种鸵鸟能卖到数万美元。鸵鸟生长快，体型大，出肉率赶得上一头牛，而且耐粗饲，以草为食，不与人争粮争地。如此好事，怎能不使投资者怦然心动？
二
国际市场价格是一回事，能否按这个价格，到国际市场把这份钱挣回来，是另外一回事。目前鸵鸟养殖在世界范围都比较热，世界驼鸟商业化养殖刚刚起步，国内的鸵鸟养殖业主几乎都在埋头引种炒种，商品肉、商品皮的开发几乎为零。于是乎，这种现象引起了很多人的联想：早几年中国也出现过不少养殖热，如海狸鼠、哈白兔、雉鸡以及蚯蚓等，尤其是海狸鼠，当年的倒种炒种情景与现在的鸵鸟颇为相似，１９９１—１９９２年炒遍全国，１９９３年海狸鼠养殖场迅速倒闭。大多数人不仅没有吃过海狸鼠的肉，连它长得什么样子都不知道，一场海狸鼠热就这么匆匆而过，烟消云散。事后农民特地编了个顺口溜：炒来炒去，炒富了种爷，炒穷了养户，炒栽了事业，炒断了前程。
对鸵鸟热的担心，除了对以往各种养殖热由此及彼的联想外，自然不乏专家学者的前瞻分析。有一种意见认为：目前，虽然世界鸵鸟屠宰量只有５０—６０万只，离市场需求总量还有差距。但是不少国家，如津巴布韦、博茨瓦纳、澳大利亚、新西兰和墨西哥等都在积极发展鸵鸟养殖，连美国这样的发达国家也想在鸵鸟身上拔一根毛，鸵鸟养殖由１９９０年的２万只迅速发展到２０万只，并且饲养量还在急遽地扩张。所以持此种意见的专家认为，当国内鸵鸟达到商品化阶段时，这些国家的鸵鸟也都到了大量出栏的阶段，全世界饲养量或屠宰量将达到１５０—２００万只，市场将饱和或过剩，鸵鸟产品的价格很难维持目前的水平，所以国内鸵鸟投资者的预期收益很难实现。
另外一些专家则从价格以外的角度，阐述了他们对鸵鸟养殖热的担忧。他们以为：在国内，鸵鸟目前虽然只有种鸵鸟价格，还没有鸵鸟产品价格。但根据种鸵价格预测，鸵鸟产品价格肯定非常高昂，只有极少数人消费得起。此外，养殖场占地大，饲养一只鸵鸟大约需要２—５亩的土地，不仅土地成本昂贵，而且加剧了本已非常激化的土地供需矛盾。另外，成年鸵鸟每天需要１公斤左右的精料，最高则需要２．５公斤；每天另需青粗饲料２．５—５公斤，须知精饲料和青粗饲料都需要质量较好的土地才能生产出来，所以说养殖鸵鸟不与人争粮争地是不确切的。还有，鸵鸟孵化率低，只有６０％，小鸵鸟成活率也较低。概括起来，这些专家担心鸵鸟养殖市场需求不明，价格未定，投资大，饲养成本大，养殖场占地大，繁殖率低，成活率低，前景无法乐观。
三
尽管有海狸鼠一类的教训，有的专家谆谆告诫，投资者仍然乐此不疲。他们也算了一笔帐：鸵鸟产肉率高于所有家畜，每头鸵鸟一年可得５０头后代，以饲养一年计，其后代产肉率是牛的１０倍。虽然鸵鸟前期引种价格高昂，但是进入商品生产阶段，种鸵的价格分摊到几百只后代的身上，其成本就大大降低了；鸵鸟的商业开发前景没有问题，鸵鸟皮价值本身不菲，可以出口创汇，鸵鸟肉也可以为老百姓所接受。鸵鸟的料肉比３∶１，即使按相反意见算成５．５∶１，也就是说５．５斤料可增加１斤肉，哪怕每斤料高达１元钱，这个成本价格也不算高；几年后若国际市场饱和，国内市场经过充分开发完全能消费掉国内鸵鸟养殖场生产的相当于２—３倍牛肉价格的鸵鸟肉，而且以中国较低的养殖成本，在国际市场上应该具有较强的价格竞争能力；鸵鸟生存空间也不成问题，我国很多地方都是七山二水一分田，养鸵鸟尽可以利用大量的丘岗山地。此外我国还有３３亿亩可利用草场，平均１７亩草地养１只羊，而这１７亩草地却足足可养３只鸵鸟，３只鸵鸟的经济效益是１只羊无法比拟的。鸵鸟养殖还可提高草原畜牧经济效益，加快牧民脱贫致富速度；关于争粮与争地问题，英吉利实业发展有限公司以他们８年的饲养经验证明，饲养鸵鸟只需投喂１５％的粮食，所以鸵鸟理所当然地是节粮型草食动物。
总而言之，这些投资者认为，鸵鸟不仅适合中国饲养，而且肯定会有较为可观的效益。
四
担忧者和乐观者的判断迥然而异，但细细剖析，却可找到维系成败的共同支点，那就是鸵鸟产品的终端市场。如果能够成功地开发出鸵鸟制品的终端商品市场，鸵鸟就能在中国站住脚跟，并且正像投资者判断的那样，由于前期引种成本的不断分摊，成本会愈来愈低，鸵鸟产品就能从价格上慢慢被中国的消费者接受；反之，如果所有投资者都持短期行为，倒一把“种”就得，根本无意去开发鸵鸟制品的终端商品市场，那么昨天的海狸鼠、哈白兔的下场，就是明日鸵鸟的下场！
担忧者和乐观者虽然对鸵鸟养殖价值判断相悖，但对鸵鸟养殖热却有一个共同的忠告，就是告诫那些没有能力、技术饲养鸵鸟的单位、部门，切勿为“热”而“热”，盲目跟从。鸵鸟养殖属于高投资、高技术的特种养殖，脱离实际条件蛮干硬干，不仅最终毁了自己，也影响了刚刚兴起的鸵鸟养殖业的声誉。
现在看来，鸵鸟能否走到终点，即能否成为像牛羊肉一样的大众消费商品，关键在于市场开发，可以说是成也市场，败也市场。鸵鸟市场开发，不仅有赖于政府部门、行业协会的牵头引导，而且更重要的是投资者们的二次投资，即市场开发投资。要像引种炒种那样，舍得花钱，花力气，齐心协力开发鸵鸟产品市场。搞市场经济没有救世主，决定鸵鸟养殖的成败和投资的盈亏，恐怕也没有别人，只有投资者自己……
（附图片）
压题照片为中国最大的被列为国家级星火计划的广东英吉利鸵鸟养殖场。