外来风味反客为主　匈餐饮业日渐萧条 [复制链接]

第7版(国际)
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　　外来风味反客为主　匈餐饮业日渐萧条
据新华社布达佩斯１月１７日电（记者侯凤菁）近几年来，匈牙利本国风味餐馆纷纷倒闭。现在想找个能吃可口匈牙利饭菜的去处也往往要费一番周折。
匈牙利本国餐饮业受到了外国餐饮业的严重挑战。由于经济转轨和为吸引外资，在首都布达佩斯和其他一些大城市，麦当劳、肯德基、必胜客等“洋式”快餐馆越来越多。它们以其食品价廉、服务快捷、用餐环境优雅使顾客迷恋，特别是受到青年人的垂青。
此外，意大利、美国、德国、日本、土耳其等国的风味菜也各展风姿，使匈牙利的传统菜肴有了更多的竞争者。特别是中国餐馆也加入了匈牙利的这场餐饮业大战，在几年里中国餐馆在各地日益增加，仅在首都布达佩斯就已达近５０家。
匈牙利过去跻身于美食国的行列，其风味菜土豆烧牛肉、鱼汤、烹鹅肝等享誉世界，如今在新的经济、社会条件下本国餐饮业何去何从成了难题。