为消费者提供优质食品——访阿根廷塞雷尼西马奶制品厂 [复制链接]

第7版(国际)
专栏：国外窗口行业

　　为消费者提供优质食品
——访阿根廷塞雷尼西马奶制品厂
本报记者管彦忠
许多到阿根廷访问的中国代表团，都慕名参观过塞雷尼西马奶制品厂，对这家企业为消费者提供优质奶制品留下了深刻印象。
近日，记者再次访问了这家奶制品厂。它是马斯特略内兄弟股份有限公司的总厂，设在离首都５１公里处的罗德里格斯将军镇，主要产品有鲜奶、酸奶、奶粉、甜奶、奶酪、黄油等。有几个数字可以说明它在阿根廷食品工业中的规模和重要地位：每天加工牛奶３５０万升，有１４个分厂，生产１８０多种产品，全国有１４００万人（占总人口的４３％）食用它的产品，固定资产总额１４亿美元，１９９３年的营业额达到７．５亿美元。
这家企业给人印象最深的是有明确的产品质量目标，它的治厂哲学是：满足顾客的需要。从管理人员到工人都树立了强烈的质量意识，从原材料到精加工都狠抓质量毫不松懈，因而赢得了信誉和市场。
塞雷尼西马奶制品厂的原料，来自远近５０００多个奶牛场。为确保牛奶的质量，他们派出大批经过专门训练的技术人员到各奶牛场，为生产者提供技术指导，帮助他们搞好牛栏的清洁卫生工作，掌握正确的挤奶程序以提高牛奶的产量和质量。
采用现代化的设备和先进技术，是塞雷尼西马奶制品厂确保产品高质量的重要手段。这个厂建于１９２９年，开始时在很简陋的棚子里生产。６０多年之后，它已发展成为一座大型的现代化企业。进入９０年代以后，随着市场消费需求的增加和消费者对质量的严格要求，工厂在发展和扩大的过程中及时引进世界上先进的奶制品生产设备和技术，大大提高了劳动生产率，同时保证了产品的高质量。他们用丹麦成套设备生产的奶粉，用凉水就可以溶化。除了引进设备，他们还自己开发技术，提高生产程序的自动化水平。现在这家企业在出口奶制品的同时，也出口设备和技术。
自始至终进行严格的检验，是该企业产品实现优质的有效措施。检验工作从原料开始。我们在接收牛奶的地方看到一个个绿色的玻璃瓶。主人介绍说，那是检验奶牛场送来的牛奶用的。汽车去农村运牛奶时就带回一瓶奶，经化验合格后，车里的牛奶才能入库加工。厂里有３０多名技术人员专门从事质量检查工作。除总化验室外，每个生产部门还有自己的化验室。每天，要对各类产品进行３万多次检查，其中有３００多项检验技术达到国际水平。
这家奶制品厂十分重视发挥人力资源的作用。因为先进的技术设备要人去操作，有了好的原料和设备，加上掌握先进技术的人，才能将优势原料变成优质产品。工厂很重视协调劳资关系，经常对职工进行专业培训，为技术人员提供先进设备，鼓励他们开展科学研究。全厂上下都努力实现企业提出的质量目标。　（本报布宜诺斯艾利斯电）