给买肉者提个醒 [复制链接]

第10版(经济生活)
专栏：经济茶座

　　给买肉者提个醒
夏珺
中国人见面喜欢问：“你吃了吗？”其意倒不在于真的问你吃饭没有，只是打个招呼，表示礼貌。最近有个单位的人见面却问：“你拉了没有？”注意，这不是打招呼，而真的是问你“拉肚子”没有。原来这个单位的食堂不幸购进一批不洁猪肉，弄得许多人每日至少“三顾茅房”，没拉的反倒成了“新闻”。
还有比这更骇人听闻的。报载，某出租汽车司机出车途中突然死亡，不幸中的万幸是还没有酿成更大的车祸。经查，这位司机的猝死盖缘于吃了有囊虫的猪肉且囊虫已侵入心肌所致。
“让消费者吃上‘放心肉’”，已成为一个时期以来的热门话题。近年来，肉类卫生质量方面的问题越来越突出，有些人私杀滥宰，逃避、抗拒检疫，无证加工、销售畜禽及畜禽产品；有的单位和个人见利忘义，竟然伪造检疫证明，公然销售病死畜禽肉。至于注水猪肉就更多了，据揭露，有的地方一些注水高手竟能使水的重量占到猪肉重量的３０％以上，而且还添加某种化学成分使注入的水在肉中长时间附着，真是绞尽了脑汁。
肉类食品是菜篮子的当家食品，肉类卫生质量如何关系到广大消费者的身体健康和生命安全。为让消费者吃上“放心肉”，工商、农业等有关部门做了不少努力，召开会议、下发文件，三令五申，元旦、春节期间又组织了“全国肉类卫生大检查”活动，打击了不法商贩，抑制了病害、注水肉类的上市。但往往是风头一过，又死灰复燃。笔者以为，这除检疫制度不完善外，还跟打击力度不够有直接关系。如发现卖注水肉的，只是予以警告和罚款几百元，根本构不成威慑。他卖１０次，可能被抓住一次，罚点款不痛不痒，下次照卖不误。愚以为，要么就罚他个底朝天，要么就吊销其营业执照；对那些销售病死肉类的商贩更要绳之以法，以谋财害命罪论处。
消费者也得学会自我保护。要想吃肉时放心，买肉时就得细心，学会识别注水肉、病死肉，发现谁卖注水肉、病死肉、没有加盖“验证合格”印章的肉，不但不买，而且举报，让那些不法商贩形同过街老鼠，人见人打，无处藏身。