江苏省专卖事业公司试用非粮食原料酿酒 每年可节约粮食一千多万斤 [复制链接]

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专栏：

江苏省专卖事业公司试用非粮食原料酿酒
每年可节约粮食一千多万斤
中国专卖事业公司江苏省公司试用非粮食原料酿酒成功，每年可节约粮食一千余万斤。
中国专卖事业公司江苏省公司在节约粮食和保证市场供应的要求下，从一九五三年第二季度开始，组织酿坊和副业酿户互相学习技术，推广非主要粮食制酒，并积极组织各地寻找含有淀粉、糖质和纤维素的产品试验酿酒。从去年八月份以来，各地本“就地取材”的精神，使用了烂山芋、草子、茨菇、菱角、蒿苗籽、芡实和青菜汁等试酿已经成功。现已开始大量生产的有菱角、茨菇、芡实和蒿苗籽四种。根据初步估计，用这四种原料酿酒每年可产四十六度烧酒五百多万斤，一年就可以节约粮食一千余万斤。
根据中国专卖事业公司苏州支公司试制的情况，每百斤菱肉可酿四十六度烧酒十七斤，估计每年可收购三千万斤菱角作原料，每百斤菱角可剥五十七斤菱肉，按每百斤菱肉出酒十七斤的标准来计算，每年可产四十六度菱角酒二百九十万斤，约可节省四百七十万斤红粮或五百八十万斤大麦。茨菇酿酒是中国专卖事业公司宝应批发部试酿成功的，每百斤茨菇可产四十六度烧酒七斤到九斤半，由于茨菇保存困难，每年约可收购二千万斤，按每百斤出酒九斤半计算，则可酿酒一百九十余万斤，可代替三百数十余万斤红粮。
芡实可酿大曲酒，江苏省专卖事业公司镇江采购供应批发站试酿的结果，每百斤芡实产六十二度面酒四十八斤二两。芡实产量很大，每年可收购二百余万斤，可制六十二度曲酒一百万斤左右，能代替二百二十万斤红粮。
蒿苗籽即蒿苗（亦称蒿白）的种子，盛产高邮湖中，菱塘、闵塔等水网区亦有出产。根据中国专卖事业公司高邮批发部的试酿，每百斤原料，可产四十六度烧酒五十三斤。且可酿六十度到七十度的酒。目前仅高邮湖的蒿苗籽即可收购六十万斤左右，可酿四十六度烧酒三十万斤以上，约可代替六十万斤红粮。现江苏省专卖事业公司，已总结了这些经验，加以推广，并且号召各地继续试酿，以便更好地节约粮食。（陈宗英）