世界礼仪巡礼（五）用餐礼仪 [复制链接]

第12版(周末)
专栏：礼仪广场礼仪问答

　　世界礼仪巡礼（五）用餐礼仪
随着人类食文化的发展，世界各国形成了各自独特的用餐礼仪。我们在和外国人交往中，如果不了解用餐礼仪及其戒律，往往会产生误解和不信任。我们出国访问、考察时，经常受到外方邀请出席各种宴会或酒会。无论是正式宴会还是家宴，都是对方为了沟通彼此的感情，增进相互友谊的一种体现。这也是我们了解各国用餐礼仪的最好机会。
瑞典——常食古怪的食物。共同用餐实质上是相互尊重的表示。瑞典人很重视早餐，因此比较豪华。他们常以早餐能喝世界最好的咖啡为荣。在瑞典，夫妇都工作的家庭很多，所以午餐大多在家外，也比较简单。晚餐常在餐厅，一般只要一道菜。用餐时喜欢喝葡萄酒或啤酒。瑞典人一般没有忌口的食品，如有忌口的食物和饮料，可不必客气地提出来。
波兰——用餐比较简朴。波兰人用餐一般比较简单，以马铃薯和脂肪比较多的肉类为主要材料。波兰人的午餐是正餐，在一天三餐中最豪华，但也只不过是汤、肉类菜及马铃薯。早餐多是烤面包和咖啡或红茶。晚餐经常是吃午餐剩下来的食品。波兰人一般没有忌口的食物，但波兰人自古把马视为人类的朋友，所以不食马肉。
匈牙利——晚餐成为正餐。在城市中很重视晚餐，匈牙利人喜欢吃辣味的菜。
俄罗斯——珍惜面包。俄罗斯人餐餐必吃面包，在餐桌上要郑重地用餐刀把面包切成小块而食之，切不可把面包掉出盘子，更不能剩下。俄罗斯人中除伊斯兰教徒外没有什么忌口。
问：如何在陌生人面前克服窘迫不安的心情？
答：许多人都会遇到这样的情况，如何克服呢？首先是千万不要有自己低人一头的感觉，要自信，并明确自己的立场。无论是工作需要，还是为了结识朋友，总是有某种理由和需要，你才与这位陌生人交往。因此，应当顺其自然地交流。最好在赴约之前尽量了解这位将要见面的陌生人的情况。例如，他的经历、兴趣等，以便寻找共同的话题。初次见面时，简单的自我介绍是正常的礼仪，但忌讳多谈个人和自己的家庭及所在单位的情况。应当多倾听对方的话，理解对方的想法和立场。（林氏创制公司供稿）