青蛙跳上生物工程大舞台 [复制链接]

第11版(科技园地)
专栏：

青蛙跳上生物工程大舞台
林青
青蛙作为保护庄稼的益“虫”，一直被列为禁止捕杀的动物。近年来，为保护青蛙，肉用蛙的养殖在国内逐渐兴起。但对于青蛙在生物工程上的价值，认识者仍然甚少。
其实，作为与恐龙同期生活过但未灭绝的动物，青蛙早就引起了科学家们的重视，在人造卫星的载荷舱里，青蛙是动物实验的首选载体之一。
我国民间历来就有用蛙肉治病的传统，据医书记载，蛙肉性平、味甘、微凉，对治疗痱、疮等效果极好。现代医学证明，蛙皮中含有抗菌力较强的活性多肽，其中的记忆多肽、睡眠多肽能健脑安神、帮助睡眠。
1961年，我国从古巴引进了“沼泽绿蛙”，我国对青蛙的生物工程研究由此展开。
安徽东方食品科研所芜湖分所陈为长所长等人对沼泽绿蛙的工厂化育种、养殖、深加工、综合利用进行了系统研究。他们走遍大江南北，确定了沼泽绿蛙在我国的养殖范围；运用遗传生物技术，纯化了引进蛙的种源；以糠、麸皮、黄粉虫喂养无菌蝇蛆，改变我国耗粮型肉食品结构，解决了青蛙的食料来源。更为可贵的是他们利用现代酶工程技术将蛙肉合理酶解，制成了富澳格活性营养露，从蛙皮、蛙油中提取了大量的活性素和不饱和脂肪酸，并开国内蛙皮制革之先河，形成了年产300万张蛙皮的生产能力。1992年，在国家经贸委和中国食品工业协会等单位的支持下，东方生物工程实业公司在安徽芜湖兴建了沼泽绿蛙工厂化养殖深加工基地，一个以出口创汇为主的生物技术产业在我国诞生了。
中国药科大学生物制药学院院长吴梧桐等专家认为，利用生物技术综合开发蛙类医疗保健品，将为21世纪生物制药提供新的资源，也是当今新药开发回归天然品的一个重要发展方向。