我国面粉生产能力已过剩１／３多，然而近几年每年都进口几十条制粉生产线。为什么？市场呼唤高精粉 [复制链接]

第10版(经济生活)
专栏：

　　我国面粉生产能力已过剩１／３多，然而近几年每年都进口几十条制粉生产线。为什么？
市场呼唤高精粉
本报记者费伟伟
民以食为天。倘论起这十几年的变化，我看有一点是每个人都能感受到的，就是“吃饭”。且不说几个盘子几个碟的菜，就说那主食，早些年，那馒头有这样白么？
１９７９年冬，我大学同室一位来自黄河滩区的同学往回捎的礼品，竟是满满一书包学校食堂做的富强粉馒头。“老家好多人没见过这么白的馒头哩。”他说。
这样的“礼品”现在肯定是拿不出手。多少年来，一直在老百姓餐桌上唱“主角”的标准粉，近年来总产量已下降到不足１／３，取而代之的是中高档的特二粉以上精度的面粉，年产量约占面粉总产量的６７％。
然而，与发达国家相比，我国高档面粉一是量少，二是品种不丰富。欧美国家各种专用粉数以百计，日本甚至多达２００多种，而我国目前仅有十多种。１９９２年全国精制粉和专用粉仅生产了６４．８万吨，只占总量的２．４５％。有关专家测算，如果精制粉、专用粉供应充足的话，仅一个北京市１９９２年就需５０万吨。因此，国内许多高档宾馆、饭店中使用的精粉、专用粉还不得不需要进口。
那么，是生产能力不足么？我国目前城镇人口年消耗面粉量约３０００万吨左右，而城镇面粉年加工生产总能力已达５０００万吨以上。然而，能生产专用粉和高精粉的厂却不多。因此，近年来，我国在制粉能力已经大大过剩的情况下，每年仍要从国外购买几十条制粉生产线。
国内贸易部日前在北京举行的日本佐竹粮食加工技术研讨会，比较明显地反映出了我国国产粮食加工设备同世界先进水平的差距。佐竹制作所创办于１８９６年，是日本动力碾米机的开山鼻祖，这比我国第一家机制面粉厂晚近２０年，然而现在该所的设备制造和工艺设计水平已居世界领先地位。与佐竹制作所的设备相比，国产设备耗能高，出粉率低，质量保证性差。仅出粉率这一项，如果能够引进佐竹的技术，提高３％，全国一年就将多生产近百万吨面粉。因此，加速推进粮食加工行业的现代化，充分满足广大群众对高等级面粉的需求。市场在呼唤高等级面粉，我国面粉工业大力调整产品结构已刻不容缓。