“赶着黄牛奔小康”——来自我国“养牛之冠”阜阳的报告 [复制链接]

第1版(要闻)
专栏：

　　“赶着黄牛奔小康”
——来自我国“养牛之冠”阜阳的报告
本报记者张振国
编者的话
安徽阜阳地区念牛经致富的经验，值得重视。
广大农村几千年祖传牛耕田，奉牛为宝，极为爱护。近几十年不少地方拖拉机逐步把牛从田里挤出去，农民也很少有养商品牛的新认识。阜阳这里的农民在平原农区大养商品牛取得成功，确是值得祝贺。一头牛可三得利：出营养丰富的牛肉或牛奶；出世人珍爱的牛皮制品；还等于建了一个小化肥厂。这篇报道说，一头牛的粪肥可够一亩田使用。
养牛积肥这条经验，当前特别值得提倡。现在农村争用化肥，一是把化肥价格抬高了，种粮成本上升；一是农村大量秸秆不还田，白白浪费，农田有机肥减少，土地板结，地力降低。而养牛是缓解这些矛盾的一条出路。养猪积肥是出路，但猪吃粮食多，牛是吃草多。真是：牛多肥多粮食多，钱也就多。
阜阳４月，满目春光。记者一到此地，听到最多的是：“我们阜阳人，最爱使牛劲，念牛经，发牛财，唱牛戏……”
实地一看，令人惊喜：家家户户，村村镇镇，院内室外，田边地头，满眼是牛。最令人感动的是，清晨，他们把牛牵出户外喂食；傍晚，他们把牛拴在床头看管；夏天，他们为牛打扇驱虫，冬天，他们为牛铺草保暖……
（一）
阜阳人爱牛为何爱得这么深？地委书记秦德文说，这种爱是由浅入深的，也可以说是一场养牛心态的大变革。　阜阳地区是典型的平原农业大区。素有“牛是农家宝，无牛不成家”的传统。但在农村实行大包干之前，养牛就是为了耕田，从无“商品牛”一说。
大包干后，粮多秸秆多，喂牛的饲料也就多起来。蒙城县郑小庄农民戴建峰、戴伯峰，看到那些黄牛爱吃的玉米秆、红芋秧、小麦秸、水稻草被大量地堆在村头，烂在田旮，就想着多养黄牛，让这些秸秆通过喂牛“过腹还田”，使这些不起眼的植物蛋白转化为动物蛋白。于是，他们顶住世俗的偏见，大养起“商品牛”来。
在他们的带动下，郑小庄２２户人家都念起了“买小牛卖大牛，买瘦牛育肥牛，养母牛繁小牛”的“牛经”，户均养牛５头多，全村人迅速富了起来。在郑小庄，“养牛大王”戴伯峰看到记者给他拍照，他马上也拿出相机，说这“玩艺”庄上家家有。并说，庄上家家住的新房，看的电视，用的自行车、农用汽车等等，无一不是“发的牛财，享的牛福”。
　（二）
蒙城县发展了一大批类似郑小庄的养牛典型，全县农民纯收入的三成来自老黄牛，被誉为“全国养牛第一大县”。涡阳、利辛两县也“念”会了邻县蒙城的“养牛经”。这三县被国务院领导同志誉为阜阳地区崛起的“中国黄牛‘金三角’”。
阜阳地委、行署抓住了这个“金三角”，像老牛吃草似地经过反刍、提炼，制定了全地区的黄牛系列开发规划，还将老百姓创作的“户均一头牛，温饱不发愁；户均两头牛，娶媳盖高楼；户均三头牛，富裕冒点油；一人一头牛，小康在招手”的民谣，写进文告，上报下发，广为传播。
全区上下，１０年奋斗，已使养牛大户遍及阜阳。全区２８９万多农户，借助当地年产５０多亿公斤秸秆和家前房后的丰盛牧草的优势，使去年黄牛饲养总量达到４００多万头，牛肉产量１１．４２万吨。存栏和出栏分别占全国的２％和４％以上，被誉为“全国养牛大区”。安徽省委、省政府透过阜阳的“黄牛现象”，及时地抓住了这个发挥区域优势的“牛鼻子”。４月中旬，省委书记卢荣景、省长回良玉，率领省里各路“诸侯”和专家学者，奔赴阜阳，研究对策，加大投入，以农促牧，以牧兴农，农牧互促，广发农财。
（三）
农民的创造，政府的引导，市场的驱动，科学的启迪，“围着黄牛做文章，赶着黄牛奔小康”已成了人们的共识。
牛多，肥多，粮也多。牛农都说，一头牛的粪量足可肥一亩田。牛粪大量还田，全区耕田土壤有机质含量迅速提高，粮食产量也由１９８８年的４６０多万吨上升到去年的５６０多万吨。牛多，致富的门路也多。成千上万外出打工的人回家种田养牛；不值钱的秸秆１公斤也能卖到１角多钱；最不起眼的牛粪，如今已成为阜阳农民养植高档蘑菇、兴办沼气发电的理想基料。最先把“鲜花插在牛粪上”的利辛县农民，现在每年收获鲜菇１２００多万公斤，产值３５００多万元。
在阜阳，经过深加工的一头牛，变成了多头牛的价值。１张原牛皮，可卖４００多元。初加工之后，价值可翻两番多。在利辛县盛利皮革公司，总经理胡军告诉记者：阜阳牛皮质量之好享誉世界。今年他们可加工１５万张牛皮，１张分解为多张，产值可达１亿元。
牛血、牛皮、牛肉、牛骨、牛鞭，经过全区数千家“围绕黄牛做文章”的大小企业，加工成皮衣、皮箱、皮鞋、牛肉干、牛骨油、牛血清粉、牛鞭口服液等多种商品，畅销国内外。
去年，仅蒙城县黄牛深加工产值就达３亿元，实现利税４０００万元，创汇３００万美元。县财政活了，他们决定从今年起，每年筹集１０００万元建立“黄牛发展基金”，“反哺”农民养牛事业。
（四）
在阜阳，黄牛工程已成为凝聚民魂的“小康工程”。他们拍的《中国黄牛“金三角”》纪实专题片，主题词就是“黄土、黄河、黄牛，世界、中国、阜阳”。
在蒙城两年一次的“以牛为媒，文化搭台，经贸唱戏”的黄牛文化节上，黄牛唱起主角。披红挂花的“养牛状元”赶着浩浩荡荡的黄牛大阵，越野穿街，声势浩大，凝聚了阜阳民魂，还吸引了海外炎黄子孙和国际宾朋前来投资办厂，共享牛福。牛财初发的阜阳人，也没有忘记曾经生活在本地的春秋时代的先贤。他们修复废于战火的涡阳老子、蒙城庄子、颍上管子的“三子”故里和纪念馆，藉以弘扬民族文化，发展旅游事业。
养牛大户戴伯峰，前年自掏腰包把自己整理的５万多字的“养牛经”印成资料发给村民，他的父亲戴尚贤，一见到记者，就把他自编的快板唱将起来：
“黄牛真要大量养，
家家都有饲料场。
玉米秸红芋秧，
老牛吃着甜又香。
每头能卖两千块，
何愁不能奔小康。”（附图片）压题照片：“看谁黄牛养得好！”在阜阳经常举行养牛比赛。　王涛摄下图：蒙城县港集镇今春举办黄牛大赛，评出6名养牛状元。图为养牛状元受表彰。姜之胜摄