近几年，洋酒大军压境，价格居高不下，国内一些厂家、商家也“嫌贫爱富”，在高价上做文章，而北京红星二锅头不为所动，执著地走自己的路——在百姓中定位 [复制链接]

第2版(经济)
专栏：

　　近几年，洋酒大军压境，价格居高不下，国内一些厂家、商家也“嫌贫爱富”，在高价上做文章，而北京红星二锅头不为所动，执著地走自己的路——
在百姓中定位
孙正东
老北京说红星二锅头是咱老百姓的酒，喝二锅头喝得顺，喝得服。在北京，从王府井大街到不起眼的胡同，从豪华宾馆到寻常的便民小店，都可以看到它的身影。人们说红星二锅头已不仅仅是商品了，而且成了老北京文化的象征。
据统计，１９９４年红星牌二锅头销售量达６万多吨，在全国排名第４位。仅北京地区就销售４万多吨，在同类产品中，市场占有率高达７０％，在中国社会科学院和国家统计局对２８个省市进行的主要消费品市场占有率调查中，红星牌二锅头名列前茅。今年头三个月，又产销两旺。
名牌离不开百姓
其实，红星牌二锅头畅销并没有什么绝招。红星酿酒集团公司副经理张金钢说：最根本的一点是我们的产品定位，使红星二锅头成为普通老百姓的餐桌酒。
红星二锅头诞生于１９４９年，一开始就与老百姓结下了不解之缘。那时喝红星二锅头的多是低收入的平民百姓。在计划经济时期，这种定位是不自觉的，企业也谈不上什么经营。改革开放后，人们认识到“红星牌二锅头”这个牌很硬，很值钱，有人建议利用名牌抬高价位多赚些钱，但企业在实践中感到，名牌不能离开百姓。
红星二锅头采取成本推动法，实行低价位，让普通老百姓都能承受。这几年二锅头虽说也涨了不少，但每次涨价都很慎重，多问几个一二三，而且步子迈得很小，一般在二三角左右。红星二锅头经常出现供不应求的情况，厂家不乘机涨价，而且防止销售部门乱涨价，他们减少流通中间环节，直接进入大商场，比如在北京百货大楼设立专柜，还和北京糖酒公司、朝阳副食品商店等商家合作，协议定价，建议批发价、零售价，保证商家的货源，平抑市场价格。多年来，红星二锅头只有一张商标，包装简练，看上去朴实。公司的领导说，如果我们搞豪华包装，势必增加成本，百姓买的是这个牌子，是这个酒，而不是包装。
如今，在百姓中定位的思想已在消费者中得以确认。采访了许多人，听他们谈二锅头，那是一种享受。他们说二锅头就像谈自己的朋友一样，有一种亲切感。一位作家则说，北京人爱喝二锅头，光说质量好还不够，就是图那个乐。哥几个一凑，一瓶红星牌二锅头往桌上一戳，一喝一侃，多乐。
在不变和变中发展
红星二锅头的不变，是指它的风格特色不变，一句话就是它的内在质量的一贯性。追溯起来，红星牌二锅头的前身是北京的老字号“二锅头”，所谓二锅头，就是蒸酒时掐头去尾，取中段工艺得名。这是我国酿酒史上第一个以酿酒工艺命名的白酒。红星牌二锅头保留了二锅头的风格，４０多年来，人们经过不断的品尝选择，觉得红星二锅头还是那个味，还是那个样子。
名牌是以完美的质量为依托的。红星酿酒集团公司经理张庆水在公司反复强调要把提高产品质量作为头等大事来抓，严把原料、工艺、检验这三关。红星二锅头生产用的原料是优质红高粱，主要来自东北和山西，这些地方的红高粱，生长期长，质量稳定。去年１２月，正是红星二锅头消费的高峰期，市场价格走俏，但由于受灾荒影响，公司原料储备不足，产量下降，可公司决定能生产多少就生产多少，不搞替代原料，弄虚作假。
然而，细心的人们还会发现，那个普普通通、朴实无华的红星二锅头还是有些变化的。进入９０年代，人们的消费水平发生变化，购买力出现分流，红星二锅头开始顺应这一变化。从档次上看，有精品、特制、普通三大系列十几个品种规格；从酒度上看，有５６度、５５度、４８度、４３度等，今年正在开发３８度高档产品；二锅头的规格变化更大，有小瓶、圆瓶、口杯、绿瓶、白瓶等多种，可以走在路上喝，可以出门旅行喝，可以揣在兜里，可以拿在手上，十分方便。公司的领导说，将来红星二锅头还会变，但不是走高价位，而是更加符合大众的需要。
名牌不等于昂贵
张金钢副经理在谈到当前一些厂家忽视大众消费力现象时说，红星二锅头是老百姓公认的大众名牌。我们认为，越是名牌越是要在内涵上下功夫，名牌不一定贵，贵的也不一定是精品。
也许有人会问，生产这样的名牌，是否有利可图？红星二锅头给了肯定的答复。１９９４年公司销售收入３．３亿元，实现利税６２３０万元，进入北京市工业百强第６位，在北京市最佳经济效益工业企业中名列第１０位，在中国５００家最佳经济效益工业企业饮料制造业排名第３８位。大众名牌的利应从两个方面来看，一是薄利多销，积少成多；一是大众名牌的效益不是以一件产品、一次销售来获得。而是从一个时间段甚至是一个相当长的时间段来看，通过名牌形象来带动消费，从而获利。红星二锅头当然希望获得最大效益，但它不能通过一时一事来实现，更不能以牺牲百姓的利益为代价。一锤子买卖只能砸自己的牌子。植根于广大消费者中，同消费者一起携手共进，这就是红星二锅头长盛不衰的真谛。