冷却肉将进入京沪市场 [复制链接]

第2版(经济)
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　　冷却肉将进入京沪市场
据新华社北京７月１５日电（记者贺劲松）内贸部消费品司负责人近日透露，比鲜肉更卫生、可口的冷却肉即将出现在北京、上海市场上。
冷却肉是指在生猪屠宰加工过程中，将猪肉经过预冷处理，使肉体中心温度达到０至４摄氏度，并采用真空小包装冷藏销售。由于加工、运输、销售等处于低温状态，抑制了微生物生长，从而更新鲜、卫生。