瑞达的选择 [复制链接]

第10版(经济生活·工交)
专栏：

生活节奏加快，人们希望每日餐桌饭食加工既简化，又不影响食品的色香味，现在，这个期望不再是梦——
瑞达的选择
钱建文
尽管现在我国城市儿童已无人不知麦当劳、肯德基，但广大普通市民依旧对馒头、包子、饺子等传统食品情有独钟，只是鉴于其制作时间长、程序复杂，不少传统面食只能在节假日出现在家庭的餐桌上，而无法成为人们每天享用的美餐。
北京瑞达急冻食品有限公司敏锐地捕捉到了消费者这份需求，它的前身是北京市朝阳区粮食局食品公司，生产经营馒头、包子、馄饨有不少经验，但是作坊式生产，经验型制作，产量低微，难以惠及大众。
他们首先向传统开刀，打破多年来馒头都是依靠手工制作的常规，由加工发酵专业技术人员和高级技师研制出配方，进行工业化生产。采用急冻保鲜技术生产的“瑞年牌”馒头，可保存半年依旧风味不变。1992年春节投放市场，即出现供不应求的现象，京城有“喝扎啤、打面的、吃瑞年馒头”之说。“瑞年牌”馒头也成为中国第一个拥有商标专用权的“馒头产品”。
瑞年馒头一炮打响，瑞达食品有限公司又继续开发出速冻包子、饺子、馄饨、汤圆、春卷、馅饼等微波食品七大类40多个品种。北京市销售网点达1500多家，外埠销售市场已开始辐射河北、河南、山东、山西、甘肃、宁夏等省市地区。今年，瑞达与日本签订了出口水饺合同，中国传统快餐走向了世界。