如何储存柑橘 [复制链接]

第9版(读者来信)
专栏：有问有答

　　如何储存柑橘编辑同志：
今年，我们这里的柑橘喜获丰收，橘农们在高兴之余却为缺乏储存技术犯愁。鲜果成熟期集中，要在短时间内全部上市是不可能的。当前农民储存水果主要靠水果自身保鲜，或简单袋装和缸储，保存期很短，容易发霉腐烂，损耗很大。请问，怎样储存柑橘，才能减少或避免损失。
江西大余县王忠东王忠东同志：
水果是属于季产年销的鲜活农产品。果品贮藏既是果农增加收入的需要，也是消费者要求周年供应的需要。就柑橘的贮藏来说，若技术运用得当，可使贮藏半年的柑橘腐烂率由原来的20％至30％降低到5％左右，失重率由15％至20％下降至2．5％至5％，且能保持果实的新鲜风味。现将柑橘果实采后防腐保鲜技术作一简要介绍。
确定合理的采收时间。根据贮藏时间的长短和不同的柑橘品种确定合理的采收时间，一般要求达到八成至九成熟。
药物和涂料处理。柑橘类果实在贮藏中常发生青霉病、绿霉病、蒂腐病、黑腐病、炭疽病等导致果实腐烂的病害。目前，国内主要使用的杀菌剂种类及其浓度为：多菌灵250—500ppm（即25克至50克多菌灵兑水100公斤，以下类推），托布津500—1000ppm，苯来特（苯菌灵）250—500ppm，抑霉唑500ppm，特克多1000ppm，柑腐净200—500ppm等等。通常这些药剂与能够保持果蒂新鲜不脱落的2．4—D混合使用，使用浓度为100—250ppm。涂料处理的目的在于改善果实外观，提高商品价值。目前在生产上应用的主要有：SM液态膜、京2B、高脂膜、AB保鲜剂、SG蔗糖酯和蜡液等。
塑料薄膜包装。长期以来，农家简易贮藏方式的主要问题是相对湿度偏低，从而果实失重萎缩甚至产生褐斑。现在一般采用的办法是，在杀菌剂处理后采用1—2丝的聚乙烯薄膜进行单果包装，防止果实失重效果明显。农业部农业司
王小兵