买熟肉者，请小心！散装及街头熟肉制品问题突出卫生部要求加强食品监督检查 [复制链接]

第4版(要闻)
专栏：

　　买熟肉者，请小心！
散装及街头熟肉制品问题突出
卫生部要求加强食品监督检查
据新华社北京１月２日电（记者邹沛颜）卫生部日前对北京熟肉制品市场的一次抽检显示：定型包装熟肉制品合格率为４０％；商店销售的散装熟肉制品合格率为２０％；街头销售散装熟肉制品合格率为１３％。抽检的６２．３％的熟肉制品大肠菌群超标，街头熟肉制品有８０％的样品细菌总数多得不可计数。
针对这次抽检结果，卫生部卫生监督司负责人指出，肉及肉制品的卫生是食品卫生监督管理中的一个薄弱环节。据１９９４年全国食物中毒统计报告，肉及肉制品引起的食物中毒起数占报告食物中毒总起数的１／５，中毒人数占报告食物中毒人数的２９％。这次抽检反映出来的卫生问题在全国具有普遍性，应当引起各级政府和卫生行政部门及广大消费者的高度重视。
从１９９５年１２月１２日至１８日，卫生部依据国家标准对北京部分市场销售的熟肉制品进行了抽检。这次抽检的熟肉制品包括３类４５个品种，分别为：定型包装熟肉制品，指肠衣和复合包装并印有相应食品标签的熟肉制品；散装熟肉制品，指在国营食品商店熟肉柜台销售的无包装熟肉制品或经售货人员切配的定型包装熟肉制品；街头熟肉制品，指由街头商贩制售的散装熟肉制品。
卫生部要求各级卫生行政部门加强对熟肉制品等直接入口食品市场的巡回监督和抽检，全面整顿熟肉制品生产企业和个体加工者，对熟肉制品销售单位进行全面检查。