葡萄酒１９９５年第４季度产品质量国家监督抽查结果 [复制链接]

第9版(读者之友)
专栏：权威检测

　　葡萄酒
１９９５年第４季度产品质量国家监督抽查结果
１．组织单位：国家技术监督局
２．检验单位：国家葡萄酒质量监督检验中心
３．抽查范围：北京、河北、天津、山东、甘肃、宁夏、河南、江苏、新疆、陕西、辽宁、上海、吉林、安徽、江西
４．被抽查产品数量及类型：２种类型的６７个产品
５．检验内容：干浸出物、总二氧化硫、含铅量、大肠菌群数、感官
６．较好产品（排名不分先后）：
商标规格品名生产企业出厂价（元／瓶）
长城７５０ｍｌ干红葡萄酒中法合资华夏葡萄酿２１．８
酒有限公司
张裕７５０ｍｌ红葡萄酒中国烟台张裕葡萄酿８．８
酒有限公司
王朝７５０ｍｌ半干白葡萄酒中法合营王朝葡萄酿２１．４
酒有限公司
长城７５０ｍｌ长城白葡萄酒中国长城葡萄１８．８
酒有限公司
检验项目说明：
（１）葡萄酒中干浸出物指标的多少与葡萄原料、生产工艺、贮藏方式等有密切的关系，是酒质好坏、档次高低的重要标志。
（２）二氧化硫具有杀菌、澄清、增酸、抗氧作用，在葡萄酒酿造中普遍使用。通常，它在发酵过程中会逐渐消失，因而在酒中残留量很低，残留的二氧化硫过量，就会影响酒质，因此要检查它的残留量。
（３）细菌总数、大肠菌群、铅均是食品卫生指标，葡萄酒未经蒸馏、杀菌，上述卫生指标是必须检验的，这也是任何一种食品首先必须达到的要求。
（４）感官品评是依靠人们的视觉、嗅觉、味觉等对酒的特点作出评定。