创造市场需求 [复制链接]

第10版(经济生活·工交)
专栏：他山之石

　　创造市场需求
本报记者莫新元
现在，谁都知道企业生产必须面向市场需求。那么，究竟什么是市场需求呢？也许有人会不假思索地回答：销路就是需求，产品越畅销，说明越符合市场需求。
这话看起来没错，但实际上解决不了什么问题。首先，等到畅销了才决定生产，完全是被动式的。如果大家都奉行这一准则，势必导致一哄而上，一哄而下。其次，市场畅销中往往也有假象。这些年市场上流行了不少产品，尤其是小家电产品，可是，买回家来，有几样是真正能用得住的？如果企业把宝都押在这些产品身上，着实令人捏把汗。
近年来，微波炉成了小家电市场中脱颖而出的一支新军，市场销售日渐升温。于是，不少厂家又开始动心了。笔者不禁心生疑问：长得了吗？不久前，笔者有机会在瑞典访问了一家世界著名的微波炉生产厂。他们对市场需求的理解和追求，对人颇有启发。
坐落在瑞典工业城市诺桑平的惠而浦微波炉制造厂，是世界上最大的微波炉生产厂家之一。走进厂区，仿佛置身于豪华的办公区，环境十分宁静幽雅。在明亮的研究室，负责人向我们介绍，微波炉是一种高技术产品，它是利用微波激发食物内部分子的活动，从而达到加热食物的目的。这是一种完全有别于传统的加热方式，它的最大好处在于方便、快捷，而且十分干净，没有丝毫油烟，再加上被加热的食物完全可以工业化生产，因此在欧美国家被人称为“烹饪领域的一场革命”。
向传统挑战，最大的难题就是必须想方设法让更多的人认同。在这方面，惠而浦是不遗余力的。研究室的负责人告诉我们，他们对微波炉进行了不断的改进，其中有两项专利发明是他们引以自豪的。一是双重微波。以往的微波炉，都是由上至下一面辐射的，加热稍大的食物，还要中途停下来给食物翻面，很不方便。他们对微波炉进行了改进，再加上用特殊工艺和材料制成的托盘，使食物能上下双面加热，解决了这一麻烦。二是增加了脆烤功能，让烹饪的食品更加可口。我们品尝了用他们的微波炉烹饪的食品，其中蛋糕和烤鸡，还真称得上外焦里嫩。他们还送给我们一些说明详尽的微波炉烹饪菜谱，里面还有不少中国菜呢。
一位同去的中国同事感慨地说，没想到微波炉能做出这么可口的食物，他两年前买的微波炉至今也只是用来热剩饭剩菜，或消毒餐具。笔者以为，微波炉不可能完全取代我们的烹饪传统，但是部分地取代则是有可能的。如能解决早餐问题，至少对双职工家庭是有吸引力的。
把微波技术引入家庭，有其长处，也有其短处。在厂区的一片草坪上，我们看到一座白色的敞着大门的房子。草坪上有一个类似电视发射天线的装置，正对着那所房子。原来，这是用来测试微波泄漏的。微波炉在使用时，产生的微波不能有丝毫泄漏，否则会影响家庭的生活环境。为了防止泄漏，这个厂对微波炉的结构和材料做了精心设计，并且每台微波炉，都在这里接受严格的检查，稍有泄漏，绝不允许出厂。
在科技高度发展的今天，新的需求更多地是创造出来的，而不仅是被发现的。普通的消费者，绝对想不出要使用微波炉来。“要超越顾客的期望。”这个厂的负责人这样说，“重要的是，你必须首先考虑，你能做什么。”
做什么对社会有用，和做什么能够赚钱，这是两种既有联系而又截然不同的追求。能体验出二者之间的区别和高下，是高明者。