加工不同法　药性有差异　药材质量大有讲究 [复制链接]

第10版(卫生·环境·人口)
专栏：

　　加工不同法　药性有差异
　药材质量大有讲究
北京中医药大学教授王绵之
药材用于防治疾病早在西周时期便有了文献记载。历代医家在医疗实践中不断发现新的药材，并发展了药材的基础理论和临床药理。当今见诸正式文献的药材已达八千余种，临床常用的也在五百种左右，植物药最多，动物药次之，矿物药和化学药又次之。由于药材品种繁多，产地不一，加之采集加工、贮藏保管都有严格的要求，因为药材质量的优劣直接影响到临床疗效。
　产地不同，质量不相同。如大黄，产于西宁的，不但有芳香，而且花纹颇美，故称“锦纹大黄”，服后虽泻大便而腹不痛，其它产地的既无此纹理，气味亦不佳，服后腹痛，质次者甚至不能通便。
　品种有差异，则质量有差异。如柴胡，既有南北之分，又有大叶小叶之异。大叶者不可作药用，某研究室曾误购大叶柴胡，结果实验动物都中毒死亡。
　采集时间不同，质量也不同。一般以根入药者，采于二月八月为宜，八月采者尤佳。以苗入药者，当取肥嫩者，如茵陈。以叶入药者，当取老而肥厚者，但桑叶须经霜为宜。以花入药者，当取含苞未放者佳，如槐花、玫瑰。今亦证实，荞麦花绿色时含芦丁成份最多，色白时含量大减。
　贮存保管也影响质量。除矿物和贝甲类药外，都须防止受潮，以免生虫或霉变，尤其是芳香类的植物药如荆芥、薄荷、苏叶、藿香之类，贮存不合理，保管不得法，虽未霉变，其气味消失，功力大减，其挥发性成份可因贮存保管不当而减失。
　此外，将药材加工成饮片时，若不依法炮制，其药效必不能完全。如熟地须九蒸九晒，其味甘而不苦，性温，滋补肾阴之功全。半夏生者有毒，食之呛喉，甚至声带麻痹，炮制后则无毒。这都须按照“炮制规范”加工。否则不仅影响疗效，甚至可产生不良反应或中毒。
　药材不同于一般商品，全国各地的药材市场必须由各地主管部门责令专业人员严格管理，不仅要严惩贩卖伪劣药材的人员，还要对饮片加工严加限制，以保证临床疗效，保障人民的健康和安全。