前几年养蟹“热”时，十四万亩水面被抢包一空。谁知连续两年亏本，“蟹富梦化为泡影——当涂养蟹因何亏本 [复制链接]

第10版(农村经济)
专栏：农产品市场波动透析⑤

　　前几年养蟹“热”时，十四万亩水面被抢包一空。谁知连续两年亏本，“蟹富梦化为泡影——
当涂养蟹因何亏本
吴黎明
安徽省当涂县所产“中华绒螯蟹”是蟹中珍品，历史上曾作过贡品，有“蟹中之王”之称。随着“食蟹族”的日益壮大和螃蟹身价的抬高，该县出现了一股养蟹热，１４万亩天然可养水面被抢包一空之后，一些农民便开挖粮田，最高峰时，全县养蟹总面积达到２５万亩。然而，连续两年亏损，使蟹农们的“蟹富梦”化为泡影，他们发出无奈的慨叹：养蟹到底怎么啦？
一
９０年代初，该县开始大面积人工放养螃蟹。与此同时，蟹市行情也逐年坚挺起来。到了１９９３年达到高峰。开挖一亩农田养蟹，一季（１０个月）下来，可获利润一万元。凡养蟹户，少则收入几千元，多则几十万元。当时，流行开来这样一句顺口溜：“一只螃蟹一担稻，一斤螃蟹一克金。”
１９９４年，该县出现了一股空前的养蟹热，螃蟹年总产量达１４００吨，创历史最高水平。但由于当时的宏观经济环境发生了变化，消费热相应冷却，当年的蟹价只能卖到上年的一半。而当初蟹农购进的蟹苗价却都是上年的１０倍。因此，当年全县的养蟹户中有７０％亏了本。
１９９５年，亏了本的蟹农或为了扳本，或出于资金被套，或根据“跌后是涨”的市场原理，追加资金，继续投养。到了年初，蟹苗由于万户争购，愈加货俏价高起来。从当地的水质、气候、地理条件看，此地最适宜选用长江口的蟹苗，辽河水系、浙江水系、闽江水系的螃蟹在这儿饲养，因为气候环境难以适应，成活率低。但毕竟“僧多粥少”（周边地区也出现了“养蟹热”）。一些不法蟹商见蟹苗已形成卖方市场，就干起了鱼目混珠、掺杂使假的勾当。事后发现，全县投放的２０万公斤幼蟹中，有７０％不是长江苗。蟹苗的质劣和混杂，直接影响了蟹农的收入，使蟹农们再次尝到苦果：
——马桥乡蟹农陶德刚和另４位农民投资１２．６万元购买蟹苗，在承包的２００亩水面里放养，没想到因螃蟹死亡率过高，回捕率竟下到５％，只收回了４．９万元。
——新丰乡集体与农民结成１０６股，投入３６０万元，在５０００亩水面放养了蟹苗１００万只，回捕率不到１０％，亏损近百万元。
——大陇乡李木林等４人在３０多亩的水面里放养蟹苗１２５公斤，只回捕成蟹２１５公斤，两者之比是１∶１．６，而正常产量应该是１∶１０。
二
导致两次“蟹变”的深层次原因到底何在？
不止一位蟹农这样抱怨说，县内至今尚未建成一家育苗场，蟹苗都是从外地购进，且９０％以上由养殖户自行采购。由于绝大多数蟹农缺乏鉴别技术，往往受骗上当，购进的幼蟹价高质次或混杂，成活率低，这是最关键的原因。
缺乏龙头性的经营组织。县内尚未出现一家业务覆盖全县的经营实体，螃蟹仍由千家万户自行销售，购蟹苗时相互抬价，销成蟹时相互压价，相互竞争，自相残杀。
缺乏深加工能力。螃蟹是活口，一旦数日销不出去，就会死亡。活口销售直接受到市场需求影响。将一部分螃蟹加工成蟹粉、醉蟹等成品销售，无疑会提高市场变化的承受力。该县薛津镇办了一家醉蟹厂，利用传统工艺加工醉蟹销售，蟹农养蟹亏本，他们加工螃蟹却照样赚钱，只可惜尚未形成气候，年生产能力只有上千罐。还有人认为，养蟹是高投入高产出的行业，风险较大，应有相应的扶持措施。例如，关于水面承包基数问题。前几年，由于养蟹高效益的驱动，出现了一股水面争包热，以至每亩每年的承包费达到１５００元左右，最高的超过了３０００元。还有投放资金利率过高问题，蟹农的生产资金主要来源于民间借贷，一般月息３—５分。合理确定水面承包基数，加大产业信贷投入，已成为蟹农的迫切要求。以上几个问题归结到一点，就是要围绕养蟹，组织贸工农、产供销一体化，形成一条产业链，将千家万户的生产经营方式和广阔的市场紧密地联结起来。如此，养蟹将会是另一个局面。